大年除夕夜，自然要一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，熱熱鬧鬧地在一起吃一頓年夜飯。

不知道大家準(zhǔn)備在春節(jié)家宴的時(shí)候，安排些什么飯菜呢？春節(jié)的飯菜除了味道好，還有就是要有好的寓意了。接下來(lái)，我們就簡(jiǎn)單地跟大家說(shuō)一說(shuō)春節(jié)家宴，教你兩道色香味俱佳的吉祥菜，營(yíng)養(yǎng)解饞，寓意美好。

（1）美味的紅燒肘子

食材：肘子、西瓜醬、蔥姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽

做法：1、先把豬肘子沖洗干凈，去掉雜質(zhì)之后，放入熱水里面，加入一點(diǎn)料酒，焯煮一會(huì)兒，去掉血水等，撈出來(lái)，瀝干水；備用；

2、接下來(lái)，把蔥姜分別洗凈后，切成蔥花和姜絲；把干紅辣椒洗凈后，切成辣椒碎；

3、然后熱鍋燒油，等到油熱后，放入冰糖，炒成糖色，放入處理好的肘子，放入蔥姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒，翻炒均勻，

4、加入適量的西瓜醬和醬油，翻炒一下；再倒入適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，加入適量的鹽，繼續(xù)燒到食材成熟入味；即可；

（2）美味的家常蔥燒海參

食材：海參、香菇、蔥姜、料酒、醬油、蠔油、糖、鹽

做法：1、先把食材準(zhǔn)備好，把海參處理干凈，去掉雜質(zhì)，切成小段；把蔥姜洗凈后，切成蔥段和姜絲；

2、接下來(lái)，把香菇洗凈后，去掉根蒂等雜質(zhì)，切成塊；然后熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入香菇丁，翻炒均勻；

3、倒入適量的水，加入適量的西瓜醬、料酒、糖、醬油、鹽，攪拌均勻，燒開(kāi)后放入海參，加入一點(diǎn)蠔油，繼續(xù)燒到食材成熟入味，盛出來(lái)；