隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的,如果有,那就再吃兩頓”,雖然說得有點夸張,但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱,美食就是人們最好的慰藉,味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅,暫時忘掉一些煩惱,所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了,足以可見美食對人們的重要性。土豆是很多人都非常喜歡的食材之一,土豆的做法也多種多樣,比如常吃的酸辣土豆絲、燜土豆、炸薯條等等,今天跟大家分享一個土豆特別好吃的做法,鮮香美味,夏天的時候經常沒有胃口,來上這樣一盤,開胃又下飯,和紅燒肉一樣好吃,關鍵做法特別的簡單,喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧!
食材:土豆、豬肉
調料:油、青椒、紅椒、姜、大蒜、小蔥、鹽、白醋、老抽、生抽、雞精、十三香、蠔油
制作步驟:
1.準備一顆大土豆,去皮后放在案板上,先切成大概1. 5公分左右的厚片,再把土豆片切成1. 5公分左右的長條,最后改刀切成土豆丁,土豆丁盡量切的大一點,如果切的太小,一會兒在炒的時候土豆丁會特別容易碎掉,而且吃起來口感不好。
2.土豆丁全部切好放進一個大碗中,然后加入一點點白醋,再倒入適量的清水,用白醋水先把土豆丁浸泡一下,防止土豆丁氧化變黑。
3.準備一小塊豬肉,肉盡量準備的肥一點點,放到案板上先切成大概1公分左右的厚片,再把肉片切成大概1公分左右寬的長條,最后改刀切成肉丁,肉丁也稍微切的大一點點。全部切好后放入碗中備用。
4.準備一個紅椒,去籽后切成和土豆丁大小的塊;再準備一個青椒,同樣去籽后切成土豆丁大小的塊;生姜去皮后先給切成片,再切成絲,最后改刀切成姜末;幾粒大蒜先切成片,再切成蒜末;一把小蔥切蔥花。
5.把浸泡好的土豆簡單清洗幾下,然后撈出控水備用。起鍋,加入一大勺清水,大火燒開加入一勺鹽,用鍋鏟攪拌化開,然后把土豆丁倒進鍋中焯水,土豆丁焯水的時間不用太長,水開后煮一分鐘撈出來控水備用。
6.重新起鍋,不用加油,把肉丁倒進鍋中,開小火慢慢炒,把肉末中的油脂全部炒出來,然后下入姜末、蔥花,小火炒出香味,接著下入土豆丁,加入1勺鹽、適量生抽、一點點老抽、適量蠔油,用鍋鏟翻炒均勻,把調料翻拌化開,翻炒均勻后煮個1分鐘左右,讓土豆丁充分入味兒。1分鐘后倒入青椒、紅椒,加入1勺雞精、適量十三香,再次翻炒均勻,最后倒入蒜末,蒜末一定要在最后加,這樣才會更加的香,翻炒至青紅椒斷生后就可以關火起鍋裝盤了。
這樣做的土豆丁,鮮香美味,夏天的時候經常沒有胃口,來上這樣一盤,開胃又下飯,和紅燒肉一樣好吃,關鍵做法特別的簡單。