火龍果是一種熱帶水果，5月份正是大上市的時候，火龍果味道甜，營養豐富，很多人都愛吃。

根據瓤部顏色不同，火龍果又分為“紅心”、“白心”2種。通常，紅心火龍果比白心火龍果貴一些，很多人就去認為紅心的更好。其實不是的，只要是新鮮成熟的火龍果，無論紅心白心都非常好吃，就看你會不會挑。

挑火龍果時，很多人都喜歡挑外形“胖”的，認為越胖越甜，只說對了一點。果農說，買火龍果不能只看外形，還要看其它6個方面，就能挑到好吃的火龍果了。

下面我把果農的技巧分享給大家，喜歡吃的朋友收藏起來，再也不會被老板忽悠了。

挑火龍果的技巧

①看顏色

無論紅心白心，外部都是一層紅皮。同一品種的火龍果，紅皮的顏色鮮艷，富有光澤，說明比較新鮮成熟，汁水多，糖分高。通常，紅心火龍果的外皮顏色要比白心的紅一些，這也是它更甜的原因之一。

②看外形

火龍果的外形矮胖，比較圓潤，通常汁水多、味道甜。要是外形高瘦，一般都沒什么汁水，味道比較寡淡。所以，買火龍果盡量挑比較胖的。

③看外皮

新鮮的火龍果外皮光滑，水分充足。如果存放了很久，外皮會變干、發皺，有些還會長黑點，這樣的火龍果不是快要壞了，就是已經壞掉了，再便宜也不好買，不好吃。

④看頂部

如果是新鮮的火龍果，頂部的鱗葉是綠油油的，能掐出水分。要是保存不當，或是存放時間長，鱗葉就會發黃、干枯，這樣的火龍果肯定不好吃。

⑤看根部

采摘的新鮮火龍果，根部是堅硬的，顏色很翠綠，水分也很多。如果保存了很久，根部就會失去水分，變干變蔫，顏色也發黃，最后變得很軟。看根部買絕對沒錯。

⑥看軟硬度

軟硬度和火龍果的新鮮程度也有關系。買的時候用手按一下，如果手感很硬，說明火龍果還沒長熟；要是手感很軟，說明熟過頭了；捏起來硬中帶軟，成熟度就剛剛好，汁水多味道甜，還便于保存。

無論買紅心火龍果還是白心火龍果，牢記這“6看”，保證一挑一個準，個個都是鮮甜多汁。

果農說，想要不花冤枉錢，就不能貪便宜，有3種火龍果，再便宜也不能買，買了準后悔，全是質量不好的火龍果，不好吃。

3種火龍果不能買：

?外皮顏色暗淡、干癟、有黑點的火龍果。

?根部發黑的火龍果。

?捏起來非常軟，并且有酒味的火龍果。

【廚師長有話說】

挑選火龍果時，記住該紅的地方紅，該綠的地方綠，該軟的地方軟，挑到的質量都不會差。

火龍果雖然好吃，但它是寒性的，所以寒性體質不宜多吃，而女性在月經期間也不建議吃，會加重痛經。