隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：尖椒500克，大蒜40克，生姜20克，食鹽15克，白酒20克，白糖20克，醬油適量；
制作過(guò)程：第一步，尖椒準(zhǔn)備出適量，將其仔細(xì)清洗干凈，并且去掉青椒的根蒂，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，放入處理干凈的尖椒焯下水；
第二步，差不多焯燙30秒鐘的時(shí)間，便可將尖椒從鍋中撈出，同時(shí)大蒜準(zhǔn)備出適量，大蒜剝皮后，將其切成片，生姜一小塊同樣也需要切成小片用；
第三步，準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油并且比較大的容器，將焯好水并且瀝干的青椒、蒜片和姜片，一同放入在其中，同時(shí)加上食鹽、白糖和白酒；
第四步，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，使得青椒可以與所有的調(diào)味料充分混合均勻，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器，將其事先殺毒處理好；
第五步，容器保證無(wú)水無(wú)油的狀態(tài)，放入事先拌好的辣椒，然后倒入適量的醬油，差不多8分滿(mǎn)便可，加上蓋子將其搖晃均勻，放入冰箱腌制便可。
小編總結(jié)：小腌菜是我家常會(huì)備著的，尤其是在炎熱的夏天，家人容易出現(xiàn)食欲不振的情況，適當(dāng)吃小咸菜對(duì)于增食欲會(huì)有很好的幫助，尖椒作為夏天的一種應(yīng)季蔬菜，同樣也是我做小咸菜常會(huì)用的一種，其自帶辣味，經(jīng)過(guò)一番的烹飪，酸辣入味清脆好吃，每次我用這個(gè)方法做的腌菜，家人都會(huì)吃的特別過(guò)癮，一口菜一口飯吃著很香，對(duì)于平常便也很喜歡吃腌菜的朋友來(lái)說(shuō)，非常建議可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，想吃了便能隨手做，比在外面買(mǎi)用料放心，讓家人足不出戶(hù)便能享受到美味的食物。
1、腌尖椒，有人先加鹽有人先焯水，而其實(shí)直接加鹽是不對(duì)的，多加1個(gè)關(guān)鍵步驟，便是事先將其下鍋焯水，經(jīng)過(guò)焯水后再進(jìn)行后續(xù)的操作，這樣尖椒的口感便能更加清脆入味好吃；
2、青椒焯水的時(shí)間一定不能長(zhǎng)，差不多30秒鐘便可，否則青椒便會(huì)失去清脆的口感，腌制尖椒可以多搭配點(diǎn)大蒜和生姜，經(jīng)過(guò)腌制這兩者會(huì)充分浸入在青椒中，使其更加入味好吃；
3、盛放青椒的容器需要保證無(wú)水無(wú)油，這樣腌制的青椒保存的時(shí)間才會(huì)更長(zhǎng)些，其中倒入的醬油不用太多，因?yàn)榧饨冯缰埔粫?huì)便會(huì)塌下去，所以這個(gè)量的醬油完全可以沒(méi)過(guò)青椒了。
腌制尖椒用對(duì)方法技巧，清脆入味超好吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
