隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
蘑菇的做法：
備用食材：平菇200克，淀粉100克，食鹽少許，面粉50克，孜然粉少許，辣椒面少許，雞蛋1個，芝麻少許；
制作過程：第一步，平菇準備出適量，將其去掉根蒂，將蘑菇用手撕成條，然后將其放入溫水中浸泡一會，輕輕搓洗干凈表面，用手將蘑菇中的水擠干；
第二步，需要保證蘑菇用手捏著沒有水滲出的狀態(tài)，準備一個小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例將其混合好，重新準備一個碗，磕入雞蛋，加上一點點食鹽；
第三步，將雞蛋打散成液，與混合好的粉攪拌均勻，同時再分次少許加上一點點清水將其化開，直到將面糊調(diào)至提起筷子留下的面糊呈現(xiàn)直線的狀態(tài)便可；
第四步，這個時候在鍋中添上稍微多一點的食用油，開始加熱，待將油燒至7成熱的時候，將平菇放入在面糊中裹一下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入鍋中開始炸；
第五步，中火慢慢炸至蘑菇變得金黃的時候，將蘑菇從鍋中撈出來，重新將鍋中的油燒熱，放入蘑菇復炸一遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。
小編總結(jié)：外面賣的油炸食物雖說是好吃，但卻也容易讓人擔心其制作過程是否干凈衛(wèi)生，所以說還不如自己親手做來得實在，家人吃著也放心，對于這道人人愛的干炸蘑菇，其實做法并不難，掌握好其中的方法技巧，做好的干炸蘑菇一上桌便能得到家人的喜歡，不比外面買的差，其實蘑菇可以經(jīng)受的烹飪方法非常多，炒菜、煮湯等都是不錯的選擇的，但相對來說，還是經(jīng)過炸制的蘑菇更能得到眾人的喜歡，所以喜歡的別錯過了。
1、干炸蘑菇需要焯水嗎？如果下鍋焯水了，容易使得蘑菇中浸入更多的水，讓其漲起來，就如同海綿一般，下鍋炸的時候會大量吸油，我以前一直這樣做，難怪炸好的蘑菇很油膩，吃著不健康；
2、炸蘑菇事先無需焯水，直接將其清洗干凈，并且記得一定要將蘑菇中的水分擠干，這樣下鍋炸的時候，便不會吸油太多，炸好的蘑菇香酥脆，口感特別好；
3、炸蘑菇的時候注意油溫要掌握好，差不多7成熱再下鍋，也就是說用筷子插入油鍋微微冒泡的狀態(tài)，將蘑菇統(tǒng)統(tǒng)炸一遍直至變色，撈出后再復炸一遍，蘑菇才會更加酥脆。
干炸蘑菇用對方法做，香酥脆超好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人！
