一陣秋雨一陣涼，隨著冬天腳步的靠近，天氣也開始慢慢轉涼了。夏天的時候，常吃蔬菜覺得身體充滿了力量，但是天氣越來越冷了，不吃點肉食類食物，總覺得心里發慌，手腳發涼，全身都沒有力氣。回家做上一大盤肉食，美美吃上一頓，就會讓這樣的無力感消失，讓人精神抖擻，做事也有力氣了。所以進入秋天，大家都有貼秋膘的習慣，不管雞鴨魚肉，喜歡的都會做上一些。秋天煲一鍋五花肉，酸爽開胃又解膩，大人小孩都愛吃，湯汁都不剩。

五花肉是豬肉里面非常美味的一種，它肥瘦相間，不管是用來紅燒，還是煎炒，吃起來都肥而不膩，好吃又下飯。記得前段時間，老媽最愛弄紅燒肉來吃，每次一大盤，就連兩個小孩也非常的喜歡吃。最近老媽又學會了一種五花肉的新做法，加上1把酸菜在里面，簡單一煮，酸爽開胃，越吃越香，出鍋連湯汁都不會剩。自從做了一次這個五花肉，兩個娃隔天就嚷著要做來吃。秋冬季節，常吃點肉食，能為身體提供充足的營養，增強抵抗力，身體長得更結實。喜歡吃五花肉的朋友趕緊收藏起來，常做給家人吃。

【五花肉酸菜砂鍋煲】

一，食材：五花肉2斤，酸白菜1把，蝦仁1把，姜2塊，香蔥1小把，料酒少許，鹽少許，食用油適量。

二，五花肉酸菜砂鍋煲的做法：

1.將所有的食材都準備好，五花肉清洗干凈，去掉表面殘留的絨毛。然后放入鍋里，加入足量的清水，再切幾片姜，放入少許料酒去腥。大火燒開，然后繼續煮2分鐘，充分把五花肉里面的血水煮出來，去掉五花肉的腥味。把五花肉撈出來清洗干凈，繼續放入鍋里，重新加入清水，再放幾片姜，蓋上蓋子。大火燒開，再繼續煮30分鐘，把五花肉煮熟透。

2.酸白菜放入盆里，用清水浸泡半個小時，去掉多余的鹽分。然后撈出來，清洗干凈，擠干水分。把酸白菜切成細絲，再繼續擠干里面的水分，這樣能讓酸白菜吃起來沒有那么酸。然后裝入盤里，放一旁備用。姜去皮，清洗干凈后切成大塊。香蔥清洗干凈，只留下蔥白部分，切成長段。干蝦仁用水泡上5分鐘，然后清洗干凈，放在一起備用。

3.五花肉煮好了，撈出來瀝干水分，自然放涼，煮五花肉的湯別倒掉，后面可以用到。然后再把五花肉切成薄片，裝入盤里備用。五花肉切得越薄越好，這樣更加容易入味。如果直接把五花肉放涼不好切薄片，可以再把五花肉放冰箱冷凍半個小時再來切，這樣五花肉切薄片更易成型。

4.砂鍋準備好，里面放入適量的食用油，把油燒熱。然后放入蔥段，姜塊，蝦仁，先翻炒均勻，把它們炒出香味來。接著再把酸白菜放進來，繼續翻炒，炒過后的酸白菜，吃起來更香。

5.酸菜炒香后，把切成薄片的五花肉擺放到酸菜上面，再加入少許鹽在五花肉上面調味，然后把剛煮五花肉的湯汁倒進來，直到沒過所有的五花肉就可以了。大火先燒開，然后調成小火，繼續煮20分鐘。這時候可以調一個自己喜歡的料汁，其實也可以不用調，里面加入了酸白菜，直接吃也是非常的美味哦。

6.時間到了，關火，再撒上少許蔥花點綴一下，美味的五花肉酸菜砂鍋煲就做好了。聞起來就特別的酸香美味，口水都忍不住，吃起來五花肉已經被煮得特別的軟爛入味，吸收了酸白菜的味道，一點也不覺得膩。湯汁里面有酸白菜的香味，又有五花肉的香味，特別的好喝，盛起來放入米飯里面，連吃2碗都不過癮。

小貼士：

今天給大家分享的這個五花肉酸菜砂鍋煲的做法就結束啦，是不是光看著就特別的開胃下飯。酸白菜如果自己家里沒有做，市場上也能買到，價格非常的便宜。其它的食材可以根據自己喜歡來搭配，可以再放一些其它的菜在里面，這樣營養更加豐富了。五花肉這樣簡單配上酸白菜，開胃又解饞，喜歡的朋友可千萬別錯過，個人覺得這樣做比紅燒肉還要好吃。后期還會為大家分享更多五花肉好吃的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，想吃的時候可以隨時翻出來看哦。