天氣說轉涼就轉涼，前兩天還是短袖短褲，現在出門看看，大家都穿上外套了。隨著冬天的到來，綠葉蔬菜會越來越少，轉而會出產很多比較容易保存的食物。比如胡蘿卜，白蘿卜，大白菜等，它們都富含豐富的營養物質，而且長期保存也不易壞。在這么多美味的食物中，胡蘿卜一直是我們家出鏡最高的食物了。因為孩子上學，每天看書，對眼睛的保護尤為重要。胡蘿卜這樣做真的太好吃，不炒不涼拌，皮薄餡足，比吃肉包子還香。

 

 

胡蘿卜的營養十分豐富，它富含胡蘿卜素，維生素b，葉酸，多種氨基酸，懈皮素等營養物質。胡蘿卜素是維生素a的主要來源，它能夠促進生長，保護皮膚，防止細菌感染。常吃胡蘿卜，還有很好的養肝明目的作用，長期用眼的朋友一定要常吃一些胡蘿卜，眼睛明亮有神更健康。胡蘿卜好吃做法也多，下面為大家分享這個胡蘿卜餡餅的做法，皮薄餡足，非常的美味，當早餐最合適不過了。喜歡的朋友可以趕緊收藏起來，給家人吃身體更健康。

【胡蘿卜餡餅】

一，食材：面粉300g，五花肉1塊，干木耳1把，胡蘿卜2根，大蔥1段，姜1塊，黃豆醬1勺，蠔油1勺，生抽適量，鹽適量，食用油適量。

二，胡蘿卜餡餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，干木耳提前用溫水浸泡好。胡蘿卜先去皮，然后用擦刀擦成細絲，裝入盆里。再放入1勺鹽，抓拌均勻，腌制5分鐘。準備一張紗布，把胡蘿卜絲倒入紗布里面，用力擠出胡蘿卜汁來。胡蘿卜汁放一旁備用，胡蘿卜絲單獨放一旁備用。

 

 

2.準備一個盆，里面放入面粉，再放入1勺鹽，增加面粉的筋性，然后用筷子攪拌均勻。然后把胡蘿卜汁倒入面粉里面，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到把面粉攪拌成大絮狀。再加入10ml食用油，然后下手揉面，把它揉成一個光滑偏軟的面團。面團要多揉一會，把它揉得比較光滑。接著直接放到面板上，把面團搓成長條。

 

 

3.把它切割成大小均等的劑子，差不多10個左右就可以了。然后把每一個劑子再揉一揉，整理成圓形。然后用手輕輕壓扁，再用搟面杖搟成小餅。準備一個盤子，在里面放入適量的食用油，然后把做好的面餅放入盤子里面。再在面餅的表面刷一層食用油，防止粘連，鎖住水分不流失。然后蓋上一張保鮮膜，松弛1個小時，這樣的面皮更加勁道。

 

 

4.胡蘿卜絲取出來，先用刀切碎些，然后裝入盆里。浸泡好的木耳清洗干凈，然后把木耳切碎，裝入碗里。大蔥清洗干凈，先對半切開，然后再改刀切成蔥花，裝入碗里。姜清洗干凈，然后切成姜末。五花肉清洗干凈，先切成小塊，裝入絞肉機里面，把它絞成肉泥，然后裝入碗里備用。

 

 

5.起一鍋，里面放入適量的食用油，等油燒熱后，把肉末倒入鍋里。快速翻炒均勻，炒至肉末變色，微微發黃，炒出多余的油來。然后把蔥姜末倒進來，繼續翻炒均勻。加入1勺黃豆醬，1勺蠔油，適量的生抽，繼續翻炒均勻，炒出醬香味來。接著再把木耳碎放進來，翻炒至木耳噼里啪啦響。然后把它們盛出來，放入胡蘿卜碎的盆里，攪拌均勻，我們的餡料就做好了。

 

 

6.我們的面餅也松弛好了，把盤子里面的食用油倒一些在面板上，然后取一個面餅在面板上。再在面餅上放一個面餅，這樣重疊在一起多放幾個。然后用手按壓，把面餅撐開些，翻過來繼續按壓，盡量把面餅撐得薄一些。最后再用搟面杖把面餅搟開，搟薄些，搟大些，差不多平底鍋那么大就可以了。

 

 

7.電餅鐺提前預熱好，然后把搟好的面餅放入電餅鐺里面。蓋上蓋子，開中火先燜上半分鐘。時間到了，揭開鍋蓋，把面餅翻一面，然后把最上面一張面皮取下來，放入盤子里面。接著再翻一面，繼續把表面的面皮取下來，直到把所有的面皮都做好了，放入盤子里面備用。做好的面皮蓋上一張保鮮膜，防止水分流失。

 

 

 

 

8.取一張面皮，用勺子取適量的餡料放在面皮上，接著把面皮左右折起來，做成一個胡蘿卜餡餅。把餡餅做好，擺放到盤子面備用。

 

 

 

 

9.電餅鐺提前預熱好，刷一層食用油，油燒熱后，把做好的胡蘿卜餡餅放進來。開中小火慢煎，煎至一面金黃，翻一面繼續煎，直到把兩面都煎成金黃酥脆，就可以出鍋了。因為我們里面的餡料都是炒熟的，所以不需要煎太久，我們的胡蘿卜餡餅就做好了，香噴噴，聞著口水就直流了。剛出鍋的時候，外皮特別酥脆，里面餡料滿滿，吃起來也特別的鮮美。肉餡經過炒制后，吃起來就更香了。每次都能吃上5個還不過癮，加上一杯牛奶，當早餐營養滿滿。

 

 

 

 

小貼士：

今天給大家分享的這個胡蘿卜餡餅的做法就結束啦，雖然有點復雜，不過做起來挺簡單的。里面有肉，又有菜，炒制后吃起來更加的營養美味。秋冬季節胡蘿卜非常容易保存，一次出去可以多買一些，吃上半個月也不會壞。不管是用來炒還是用來做餅，都是非常的棒。喜歡吃胡蘿卜的朋友趕緊收藏起來，后期還會為大家分享更多的胡蘿卜好吃的做法。