往花生米里面打入一顆雞蛋，出鍋后沒想到會這么好吃，這樣的做法很多人都沒見過，更沒有吃過，出鍋后口感酥脆，還能當小零食，下面就來看看是怎么做的吧。

首先準備500克的花生米放入大碗里面，如果喜歡吃花生也可以一次性多做一些，這樣做出來也不容易壞。

下面使用一條潮濕的毛巾在大碗中抓一抓，因為花生米上面有很多的灰塵，就這樣操作一下可以把花生表面的灰塵都吸附出去，非常的干凈，抓拌干凈之后往里面打 入一顆雞蛋，然后使用筷子把雞蛋攪拌一下，讓每一顆花生米都均勻的沾裹上一層雞蛋液，這樣也方便下一步的操作。

攪拌均勻之后在往里面加入50克左右的玉米淀粉，下面再次的攪拌一下，把淀粉與花生米攪一下，讓每一顆花生米都均勻的沾裹上淀粉，往里面加入雞 蛋就是為了讓淀粉沾裹的更佳牢固，如果還覺的發粘，我們再次的加入一點淀粉，在這里注意一下，淀粉要少量多次的加，這樣才能更好的掌握花生米的干濕度，花生米一直給它攪拌成像這樣干 干的就可以了。

下面使用一個漏勺，把花生米上面多余的淀粉過濾一下，過濾好之后先把花生米裝入一個盤子里面備用。下面鍋中加入多一些的食用油，油溫燒到5成熱，筷子放入鍋中周圍起密集的小氣泡說明油溫就可以了，下面把花生米放入鍋中，全部下入進去之后在輕輕的晃動一下 鍋，讓表面的花生米都接觸到油，受熱均勻。大概炸到2分鐘過后，使用鏟子推動一下，現在這個花生米已經炸的差不多熟了，我們先使用漏勺給它撈出來，油分控干之后先放入盤子里面，下面把油溫燒到六成熱，在把花生米放入鍋中進行復炸一下，復炸出來的花生米好吃又酥脆，就這樣使用高油溫給它炸30秒鐘就可以了，然后使用漏勺給它撈出來控干油分，為了更好吃，我們來進行下一步的操作。

下面鍋中加入一勺清水，同樣的勺子在加入一勺白糖，下面把白糖炒一下，剛開始的時候可以使用大火來炒，這樣里面的水分也會蒸發的快，大概炒到2分鐘左右，糖漿明顯變的有一點粘稠的狀態，這個時候就可以把火關掉了，下面把花生米倒入鍋里面，立即使用鏟子不停的翻炒，把花生米上面都均勻的沾裹上糖漿，隨著鍋中的溫度慢慢的變低，糖漿也會慢慢的變成了糖霜，就這樣先不停的翻炒，讓糖霜都裹滿在花生米上面，現在這個花生米就已經炒好了，看著也是很有食欲，下面把花生米盛入一個盤子里面，美味即成，這么一道掛霜花生米就做好了，這樣做出來的花生米，香甜酥脆，比水煮的還要好吃，大人小孩都愛吃，喜歡就來收藏起來試一試。