往花生米里面打入一顆雞蛋，出鍋后沒(méi)想到會(huì)這么好吃，這樣的做法很多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更沒(méi)有吃過(guò)，出鍋后口感酥脆，還能當(dāng)小零食，下面就來(lái)看看是怎么做的吧。

首先準(zhǔn)備500克的花生米放入大碗里面，如果喜歡吃花生也可以一次性多做一些，這樣做出來(lái)也不容易壞。

下面使用一條潮濕的毛巾在大碗中抓一抓，因?yàn)榛ㄉ咨厦嬗泻芏嗟幕覊m，就這樣操作一下可以把花生表面的灰塵都吸附出去，非常的干凈，抓拌干凈之后往里面打 入一顆雞蛋，然后使用筷子把雞蛋攪拌一下，讓每一顆花生米都均勻的沾裹上一層雞蛋液，這樣也方便下一步的操作。

攪拌均勻之后在往里面加入50克左右的玉米淀粉，下面再次的攪拌一下，把淀粉與花生米攪一下，讓每一顆花生米都均勻的沾裹上淀粉，往里面加入雞 蛋就是為了讓淀粉沾裹的更佳牢固，如果還覺(jué)的發(fā)粘，我們?cè)俅蔚募尤胍稽c(diǎn)淀粉，在這里注意一下，淀粉要少量多次的加，這樣才能更好的掌握花生米的干濕度，花生米一直給它攪拌成像這樣干 干的就可以了。

下面使用一個(gè)漏勺，把花生米上面多余的淀粉過(guò)濾一下，過(guò)濾好之后先把花生米裝入一個(gè)盤(pán)子里面?zhèn)溆谩Ｏ旅驽佒屑尤攵嘁恍┑氖秤糜停蜏責(zé)?成熱，筷子放入鍋中周圍起密集的小氣泡說(shuō)明油溫就可以了，下面把花生米放入鍋中，全部下入進(jìn)去之后在輕輕的晃動(dòng)一下 鍋，讓表面的花生米都接觸到油，受熱均勻。大概炸到2分鐘過(guò)后，使用鏟子推動(dòng)一下，現(xiàn)在這個(gè)花生米已經(jīng)炸的差不多熟了，我們先使用漏勺給它撈出來(lái)，油分控干之后先放入盤(pán)子里面，下面把油溫?zé)搅蔁幔诎鸦ㄉ追湃脲佒羞M(jìn)行復(fù)炸一下，復(fù)炸出來(lái)的花生米好吃又酥脆，就這樣使用高油溫給它炸30秒鐘就可以了，然后使用漏勺給它撈出來(lái)控干油分，為了更好吃，我們來(lái)進(jìn)行下一步的操作。

下面鍋中加入一勺清水，同樣的勺子在加入一勺白糖，下面把白糖炒一下，剛開(kāi)始的時(shí)候可以使用大火來(lái)炒，這樣里面的水分也會(huì)蒸發(fā)的快，大概炒到2分鐘左右，糖漿明顯變的有一點(diǎn)粘稠的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候就可以把火關(guān)掉了，下面把花生米倒入鍋里面，立即使用鏟子不停的翻炒，把花生米上面都均勻的沾裹上糖漿，隨著鍋中的溫度慢慢的變低，糖漿也會(huì)慢慢的變成了糖霜，就這樣先不停的翻炒，讓糖霜都裹滿在花生米上面，現(xiàn)在這個(gè)花生米就已經(jīng)炒好了，看著也是很有食欲，下面把花生米盛入一個(gè)盤(pán)子里面，美味即成，這么一道掛霜花生米就做好了，這樣做出來(lái)的花生米，香甜酥脆，比水煮的還要好吃，大人小孩都愛(ài)吃，喜歡就來(lái)收藏起來(lái)試一試。