原料：鴉片魚一條豆瓣醬適量香蔥2根姜一塊蒜3瓣

鮮味醬油少許料酒少許水適量鹽、糖適量

做法：

1.將魚刮去魚鱗，去除鰓及內(nèi)臟

2.魚太大將它斬斷成2段或者3段方便烹制

蔥切段，姜蒜切片

3. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬炒香，放上蔥姜蒜爆香

4. 放入鮮味醬油、放上料酒，倒上水

5. 將于放入不用翻面開鍋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右

6. 略收湯汁起鍋，將魚擺盤，澆上湯汁即可。