隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
豆腐腦是一道美味小吃，常與豆腐花、豆花混用，根據每個地區的口味不同，豆腐腦的味道也是不盡相同的，北方的偏咸，南方的偏甜。今天小編就教大家怎樣在家自制豆腐腦，方法其實也挺簡單，每個人都能學會，自己做的干凈衛生，吃著放心，下面就跟著小編一起來了解一下豆腐腦的做法吧！
食材：
黃豆、清水、內酯、小茴香、桂皮、八角、香菜、榨菜、辣椒油、生抽、香醋、鹽、香油、味精
做法：
1.黃豆大約180g，這個是已經提前在水里泡過的。
2.把黃豆倒入豆漿機里，然后加水。
3.黃豆和水總共加到1200ml就剛好，不要多也不要少，啟動豆漿機。
4.還有少許泡好的黃豆放在開水鍋里煮熟。
5.等豆漿打好后用過濾網過濾一下，這塊如果有紗布的話效果會更好。
6.然后把過濾好的豆漿倒鍋里再煮下，煮沸后即可，如果用的是榨汁機那就多煮一會將豆漿煮熟。
7.準備一個大點的容器，加入3g葡萄糖酸內酯，內酯是一種凝固劑，可以提高豆腐腦成功率，一般超市有賣，如果買不到的話文章底部有淘寶購買地址，點擊進入即可。
8.用少許溫開水化開。
9.把煮好的豆漿倒進裝有內酯的盆里，然后快速攪拌幾下，蓋上蓋保溫20分鐘左右，冬天的話最好放在開水鍋里小火保溫，這樣比較容易凝固。
10.現在準備調料水，加點小茴香、桂皮、八角，蓋上蓋子，煮大約10分鐘左右。
11.香菜切段，把榨菜切小丁，裝盤里備用。
12.再燒點辣椒油。
13.十分鐘左右把鍋里的大料撈出來，加生抽、香醋、鹽、香油、味精，攪一攪倒碗里備用。
14.現在豆腐腦已經凝固了，看起來非常嫩滑爽口，用勺子裝在碗里。
15.加點調料水、黃豆、榨菜、香菜，最后再加點辣椒油。
16.我們今天的豆腐腦就做好了。
豆腐腦葡萄糖酸內酯購買地址：
