隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：多寶魚1條，京蔥1根，生姜5片，香蔥1小把，蒸魚豉油少許，食用油少許；
制作過程：第一步，多寶魚一斤多的一條，將其不能食用的部分全部去掉，然后將其仔細清洗干凈，在多寶魚的兩面分別劃幾刀；
第二步，控一控水，在多寶魚的表面以及肚子中分別涂抹上食鹽和料酒，注意要涂抹均勻，靜置腌制15分鐘的時間，這個過程中生姜一塊將其切成片；
第三步，京蔥摘洗干凈后切成片，在鍋中添上水，待將水燒開后，腌制好的魚放入一個容器中，加上姜片和蔥片，加上鍋蓋大火開始蒸；
第四步，差不多8分鐘的時間便可，這個過程中香蔥準備出適量，將其摘洗干凈后切成絲，待將魚肉蒸熟后，將其盛出來，倒掉盤子中的湯汁；
第五步，并且去掉蒸過的姜片和蔥絲，重新碼放上新的蔥絲，淋入2勺蒸魚豉油，炒鍋中添上少許的食用油，將其燒熱后，澆在蔥絲上面，便可上桌享用。
小編總結：多寶魚中含有豐富的營養(yǎng)元素，尤其是膠原蛋白比較豐富，適當吃多寶魚，對于補腦、促發(fā)育等都有很好的幫助，所以這樣的魚肉價格高人們也會覺得值得買，多寶魚一般的價格是30塊錢一斤，其刺少肉厚又白，這樣的魚肉讓家里的小朋友吃也會非常方便，而為了能保證多寶魚的原汁原味，我常會將其做成清蒸的，清蒸并不代表寡淡，反而用這個方法更能保證魚肉的嫩滑口感，上桌后小孩也吃的特別香，所以我便時不時就會做一次，讓孩子在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值。
1、多寶魚在身上劃幾刀，更加容易讓調(diào)味料滲入其中，口感更好，而且還更加易于將其蒸熟，多寶魚別直接就下鍋蒸，事先加上食鹽和料酒腌制一會，可以幫助去除其中的腥味，使其口感更好；
2、蒸魚的時候記得要開水上鍋，差不多8分鐘的時間便可，當然了具體的蒸制時間還要按照實際的情況來定，用筷子可以輕松扎入便可，蒸魚的時間不能長了，否則肉質容易變老；
3、蒸好的魚盤子中的湯汁一定要去掉，否則吃著會很腥，蒸魚豉油是這道菜的關鍵，不能少，記得要先放蒸魚豉油，再淋入熱油，這樣會更加充分將其中的香味激發(fā)出來。
如果你認為多寶魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
