板栗,可以說是秋天食物的代表之一.今天就和大家分享一個可愛的板栗形狀面包.不過有意思的是,這個面包除了形狀和板栗相似,味道甚至材料方面卻和板栗沒有一點關系哦.

面包的餡,則選擇了另外一種秋天的食材—南瓜!

材料:(8個)

高筋面粉200g 糖20g 鹽2g 發酵粉3g 牛奶130ml 可可粉3g

南瓜100g 糖20g 牛奶30ml左右 無鹽黃油5g

做法:

1 南瓜去皮微波800w加熱4分鐘左右至熟透.

2 用攪拌機將熟透的南瓜,糖和牛奶混合物打成細膩糊狀.

3 將南瓜糊倒入鍋內小火加熱,邊加熱邊攪動,直到南瓜糊變稠.

4 將南瓜餡放入大玻璃容器里,趁熱加上黃油,攪拌均勻.備用.

5 將高筋面粉200g 糖20g 鹽2g 發酵粉3g 牛奶130ml 可可粉3g混合揉成光滑面團.放置一個小時進行第一次發酵.

6 第一次發酵完畢后,輕壓出內部空氣,等分8份,再次揉成小面團.

7 松弛十分鐘左右,取一份小面團,搟成薄片,加上20g左右南瓜餡.

8 包成圓三角形.

9 所有8個全部做好以后,放置30分鐘左右進行第二次發酵.第二次發酵完畢后,再用手將面包坯上端捏尖,使其更接近板栗的形狀.

10 取少許白芝麻(我用的是けしの),

11 在發好的面包坯上涂一層蛋液,底部沾上少許白芝麻,看起來和板栗很像了吧.

12 烤箱預熱180度烤15分鐘左右.上色即可.