材料：

中種面團：高粉40克 牛奶22克 酵母3克

主面團：高粉150克 低粉55克 牛奶155克 鹽3克 糖35克 黃油（液體油）20克

淋面：煉奶牛奶 杏仁片

做法：

1、中種面團揉至均勻；（圖1）

2、室溫（我現在是22度）充分發酵至組織膨松，呈蜂窩狀；（圖2）

3、與主面團一起揉至擴展；（圖3）

4、放溫暖濕潤處（28度）發至兩倍大；（圖4）

5、排氣、分12劑、靜置20分鐘；（圖5）

6、整形完放入烤盤內，放溫暖濕潤處（38度）進行發酵；（圖6）

7、煉奶加少許牛奶攪拌，當成淋面備用；（圖7）

8、面團發酵至兩倍大，淋上煉奶液，放上杏仁片（圖8）

9、烤箱175度預熱，中下層20-25分鐘即可。（圖9）