人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負(fù)”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。絲瓜是夏季餐桌上必不可少的菜品，它營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用絲瓜對身體健康有益，能夠預(yù)防皮膚老化、保護皮膚，預(yù)防壞血病等。今天分享一個絲瓜好吃的做法，顏色漂亮不發(fā)黑，鮮嫩爽滑，美味又營養(yǎng)，做法還特別簡單，喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：絲瓜、雞蛋

調(diào)料：油、青椒、紅椒、大蒜、鹽、生粉、白胡椒粉、雞精、味精、五香粉

制作步驟：

1.準(zhǔn)備一根絲瓜，去皮后切掉兩頭，然后把絲瓜切成滾刀塊，全部切好后放入大盆中，加入一點點小蘇打或者食用堿，再倒入多一點的清水，水量一定要沒過絲瓜，把絲瓜浸泡一下，防止氧化變黑。

2.一根紅椒，去掉辣椒籽后切成小塊；一根青椒，同樣去掉辣椒籽后切成小塊；幾粒大蒜剁成蒜末。

3.準(zhǔn)備三個雞蛋，打入空碗中，然后加入一點點食鹽，倒入適量白胡椒粉，然后把雞蛋攪散備用。再準(zhǔn)備一個空碗，放入一勺生粉，半碗清水，攪拌均勻后放一邊備用。

4.絲瓜浸泡好后撈出來，放入菜籃子中控水備用。接著起鍋，加入一大勺清水，大火燒開后加入一勺食鹽，適量菜籽油，用勺子推動均勻，然后把絲瓜倒進鍋中焯水，水開后煮一分鐘左右就可以了，撈出來控水備用。

5.重新起鍋，加入一勺底油，油熱后把雞蛋液倒進鍋中，然后用鏟子不停的翻動，把雞蛋搗散，炒好后盛出來，備用。

6.炒雞蛋的鍋不用洗，加入半勺底油，油熱后把蒜末倒進鍋中，開小火把蒜末炒出香味，炒香后倒入青紅椒，把青紅椒炒至微微斷生后倒入絲瓜和炒好的雞蛋，翻炒幾下后開始調(diào)味，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺味精、適量五香粉，翻炒均勻。（炒絲瓜的時候千萬不要加水，如果加水，絲瓜會變黑，特別是冷水）。

7.絲瓜翻炒均勻后倒入生粉水，把湯汁收濃稠，這樣吃起來會更入味。翻炒均勻后，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

這樣做的絲瓜炒蛋，顏色漂亮不發(fā)黑，鮮嫩爽滑，美味又營養(yǎng)，做法還特別簡單，喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。