隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：大白菜1顆，米醋2勺，蠔油1勺，生抽1勺，白糖少許，花椒粉少許，大蒜3瓣；
制作過(guò)程：第一步，大白菜從根部掰下來(lái)，將其仔細(xì)清洗干凈，控水，將白菜幫和葉子分切開，白菜幫斜著切成塊，放入一個(gè)大碗中，加上一勺食鹽；
第二步，抓拌均勻后腌漬5分鐘，這個(gè)過(guò)程中，大蒜剝皮切成片，一個(gè)碗中放入醋、生抽、蠔油、白糖和花椒粉，拌均勻成料汁；
第三步，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后，將蒜片和干紅辣椒一同放入，煸炒出香味，將腌漬好的白菜幫放入，轉(zhuǎn)至大火快速翻炒下；
第四步，看到白菜幫微微發(fā)軟，將白菜葉子放入，同樣大火將其快速翻炒好，將事先調(diào)好的料汁倒入在鍋中，快速翻炒至白菜可以吸收料汁；
第五步，待湯汁被白菜吸收，這個(gè)時(shí)候的白菜也微微出水了，關(guān)火，將做好的醋溜白菜盛出在盤中，便可上桌享用了。
小編總結(jié)：醋溜白菜這道再家常不過(guò)的菜肴深得大人小孩的喜歡，每次我用這個(gè)方法做的醋溜白菜總能得到一家人的喜歡，醋溜白菜雖說(shuō)看上去比較簡(jiǎn)單，但實(shí)際上制作也需要技巧，大家將其中的小技巧掌握到位，做好的醋溜白菜口感便會(huì)非常好，醋溜白菜這道菜簡(jiǎn)單好做更好吃，非常建議大家可以學(xué)習(xí)做法，以后想吃不用總是去飯店了，秋天白菜大量上市了，這個(gè)時(shí)候當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了吃白菜，白菜的吃法多樣，炒菜、燉菜都是不錯(cuò)的選擇，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)選擇不同做法，換著花樣讓家人享受美味。
1、醋溜白菜，白菜直接下鍋炒是不對(duì)的，多加1個(gè)關(guān)鍵的步驟，將白菜幫事先加鹽腌漬下，因?yàn)榘撞藥捅容^厚，不容易會(huì)入味，而經(jīng)過(guò)腌漬，既能讓人更入味，而且還能腌漬出其中對(duì)于的水分，白菜幫的口感會(huì)更加爽脆；
2、炒白菜，記得一定要大火快炒，在短時(shí)間內(nèi)將其炒好出鍋，這樣的白菜口感會(huì)更加好，不會(huì)變得軟爛，而且白菜的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)過(guò)多流失；
3、因?yàn)橐焖俪春贸鲥仯越ㄗh大家事先將調(diào)味料混合調(diào)成汁，更加易于操作，事先用蒜片和辣椒爆香，炒的菜吃著會(huì)更香，喜歡吃辣的還可另外搭配點(diǎn)小米辣。
醋溜白菜這道菜，掌握好技巧爽脆入味超好吃，如果你也喜歡吃這道菜，歡迎大家收藏學(xué)習(xí)做法，或者是分享給更多需要的人！
