豬血豆腐湯，即以豬血和豆腐為主要材料熬制的湯。豬血即為豬的血液，味甘、苦，性溫，富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒，加上其營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為人們健康飲食當(dāng)中的不二之選。要是在配上肉丸子和小白菜那味道更佳鮮美無(wú)比！不信大家可以試一試哦！真的很驚喜！

具體做法點(diǎn)擊藍(lán)色字體鏈接&《小貓美食季.20.美味豬血豆腐湯》觀看！

材料：豬血一塊、嫩豆腐一塊、小白菜、肥肉2片、2-3兩豬瘦肉、雞蛋、雞精、料酒、姜、大蒜、香蔥、花椒

做法：

1.豬血和豆腐切成小塊、豬肉剁成餡、姜切成絲、大蒜拍碎就可以（一部分剁碎成末）、香蔥切成末。小白菜洗凈撈出備用！

2.把豬肉餡放入碗中、加入一個(gè)蛋清、放少許鹽、大蒜末、花椒粉、淀粉、料酒然后用手抓勻備用。

3.鍋中放水燒開(kāi)把血塊和豆腐放入水中焯一下去腥！

4.鍋中放油、把肥肉片放入鍋中爆出油（讓湯更香）、然后放姜蒜爆香、把血塊和豆腐放入鍋中翻炒、放入高湯（沒(méi)有放清水）然后放少許鹽、花椒、燒開(kāi)。

5.小火燉5-8分鐘左右、把肉餡做出丸子放入鍋中煮開(kāi)后放入小白菜煮3-5分鐘左右、放雞精在煮1分鐘！

6.關(guān)火、盛入湯碗中撒上蔥花上桌開(kāi)飯哈！！！

明天繼續(xù)！喜歡的盆友關(guān)注一下！和大家共同分享和探討美食！

謝謝大家的支持！小貓愛(ài)你們！