隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：新鮮青花椒500克，菜籽油1500毫升；
制作過程：第一步，新鮮的青花椒準備出適量，將其剪去其中的老枝，并且將上面的葉子摘去，處理好的青花椒用干凈的布子輕輕擦一下便可；
第二步，青花椒依次處理好，然后便可以開始炸花椒油了，將青花椒直接放入在鍋中，同時加入可以沒過青花椒的菜籽油；
第三步，開中火慢慢炸，中途攪拌下便可，待將油燒至沸騰的狀態，便可轉為小火繼續慢慢炸，直到將花椒粒中的水分完全炸出，過程比較費時間；
第四步，待將花椒粒炸至變酥、變黑的時候，說明花椒油炸好了，這個時候便可關火，待將其在常溫下晾涼后，加上鍋蓋浸泡一個晚上，第二天繼續用中火加熱；
第五步，待沸騰的時候便可關火，待涼透后再次浸泡一個晚上，如此過程反復3天，涼透的花椒油便可裝入無水無油的瓶子中保存了。
小編總結：夏天到了，便是要吃涼拌菜、涼面，而家中常備一份花椒油，不管是拌面亦或是拌菜放上點，都能起到很好的作用，又香又麻的花椒油可以起到很好的增香效果，讓人吃飯也能特別香，我經常會親手自制花椒油，其實這個方法并不難，大家掌握好其中的方法技巧，不用去超市便也可以吃到美味的花椒油，無添加的花椒油，家人吃著也會更加放心，自從我學會了花椒油的做法，家人也不用再去超市買了，當然了也非常建議大家可以學習炸花椒油的方法，其實看完食譜后便能發現方法非常簡單，輕松便可搞定。
1、炸花椒油，有人先泡水，有人熱油下鍋炸，這兩種方法都不對，掌握一點，便是將花椒粒擦拭干凈后，直接涼油放入鍋中炸，這樣炸花椒粒，不容易炸黑，便不會發苦，而且吃著也會更麻更香；
2、炸花椒油，青花椒和食用油差不多按照1：3的比例便可，用菜籽油相對來說會更香，當然其他的食用油也是可以的，青花椒注意是涼油下鍋，待將其加熱至沸騰的時候便可轉為小火慢炸；
3、花椒粒中的水分一定要炸干，否則做好的花椒油很容易壞，加熱、浸泡的過程是非常重要的，做好了，花椒油吃著才會更加香，注意盛放花椒油的容器一定要保證無水無油，否則很容易變質。
如果你認為炸花椒油的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人！
