夏天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，營(yíng)養(yǎng)好吃還不上火，比吃紅燒肉過(guò)癮。天越來(lái)越熱了，熱天就懶得炒菜，高溫油煙多，每次都不愿意在廚房里久待，這個(gè)時(shí)候做蒸菜再合適不過(guò)了，蒸一蒸就好，營(yíng)養(yǎng)健康不上火，少油煙，而且把食材上鍋蒸就好，蒸好了再出鍋，不需要在廚房里久待。很多食材都適合用來(lái)蒸，我們?nèi)胰硕际菬o(wú)肉不歡的，每一餐都少不了肉菜，蒸肉菜就是我們家夏季餐桌上常見(jiàn)美味之一，最近我們家人就愛(ài)上吃我做的：芋頭蒸肉沫，每回蒸一盤上桌，都不夠吃。

這道蒸菜主要用到的食材是芋頭和肉末，葷素搭配味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面又健康。芋頭的粉糯搭配上肉末的鮮香，蒸好淋上調(diào)好的料汁，實(shí)在太美味啦，色澤紅亮誘人，比吃紅燒肉更過(guò)癮，我們家小朋友2天不吃就嘴饞。這道菜的做法也非常簡(jiǎn)單，芋頭選擇香芋頭，各有大口感更粉糯，芋頭的香味比較濃，吃起來(lái)很美味，肉餡的部分跟調(diào)餃子餡是一樣的，根據(jù)自己的喜好搭配配菜和配料拌勻腌制入味即可。

芋頭切厚塊而且比較大所以蒸的時(shí)間比較長(zhǎng)一些，沸水上鍋隔水蒸30分鐘的左右，芋頭用筷子輕松叉穿透即可。料汁的部分加入少許的生粉和清水混合拌勻，熱鍋涼油煮沸煮至濃稠，出鍋淋在蒸熟的芋頭肉末上，這樣看起來(lái)色澤更誘人，也更入味好吃。立夏后要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，出鍋太鮮美了，營(yíng)養(yǎng)美味還不上火。以下是詳細(xì)做法：

【芋頭蒸肉沫】

準(zhǔn)備食材：芋頭半個(gè)、肉末適量、雞蛋一個(gè)、蔥花少許。

準(zhǔn)備配料：油鹽少許、料酒適量、生抽適量、蠔油少許、老抽適量、一勺生粉。

詳細(xì)做法：

1、肉末里加入少許料酒、適量生抽、少許蠔油、適量老抽和一個(gè)雞蛋，攪拌均勻腌制入味待用。

2、香芋頭洗凈切成厚塊，取一片芋頭，依次抹上肉沫然后疊加擺放在一起。

3、做成一個(gè)芋頭夾肉的樣子，擺放在盤中待用。

4、準(zhǔn)備料汁，碗里加入適量生抽、適量蠔油、少許老抽、適量生粉。

5、再加入適量的清水，攪拌均勻待用。

6、鍋里加水煮沸，將魚頭肉末下鍋隔水蒸。

7、蓋上蓋子，大火蒸30分鐘，蒸熟出鍋。

8、鍋里加入少許油，把提前調(diào)好的料汁倒入鍋里煮粘稠。

將煮好的料汁淋在芋頭上，撒上少許的蔥花點(diǎn)綴提香，這樣一道家常版的：芋頭蒸肉沫就做好啦，這樣蒸出來(lái)的肉末鮮香入味，芋頭粉糯入味，搭配上濃香的料汁一起吃，鮮香粉糯，實(shí)在太美味啦，簡(jiǎn)直是小朋友的最愛(ài)，做法也非常簡(jiǎn)單，大人孩子都特別愛(ài)吃，蒸一蒸就上桌，營(yíng)養(yǎng)好吃還不上火。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、芋頭建議選擇香芋頭，這種芋頭的個(gè)頭大，而且口感更粉糯，吃起來(lái)味道更香哦。

2、肉末的部分根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)，做法跟調(diào)餃子餡類似，根據(jù)自己的喜好添加配菜和配料拌勻腌制入味即可。

3、這里是直接上鍋蒸，也可以做成芋頭夾肉裹上干淀粉炸一下再蒸，味道也更香哦，直接蒸少油低熱量更健康。