[原料/調(diào)料] 
油面 1斤
肉絲 1/3杯
新鮮香菇(切絲) 4朵
紅蘿絲 1/4杯
豆芽菜 4兩
蔥段 2支
洋蔥(切絲) 1/4個(gè)
香菜 少許
蝦米 1大匙

醬油 1大匙
鹽 1又1/2小匙
胡椒 1小匙
糖 1/2大匙
香油 1/3大匙
油 2大匙
水 2杯
 
[制作流程] 
(1)將材料洗凈分別切好備用。
(2)將鍋燒熱并放入油加熱，再依序?qū)⒀笫[、香菇、肉絲、紅蘿絲、蝦米、蔥等材料爆香，隨后加入所有調(diào)味料和其他材料煮沸。
(3)材料全熟后，放入油面翻炒并改小火，炒至湯汁收干再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，并撒上少許香菜。

亦可將肉絲、香菇、蛋絲等爆炒入味后再鋪在面的表層來(lái)豐富內(nèi)容。