天熱就離不開這菜，清爽開胃，佐粥下飯胃口全開，比吃肉過癮！

天氣熱了，市面上買得最火的要數空心菜了，天氣一熱吃東西就沒胃口，看到一桌子肉菜更是不動也不想動，還是吃些素菜比較開胃下飯。空心菜梗脆葉嫩，清新解膩，幾塊錢就能買好一大把，簡簡單單炒一炒就很好吃了，家里人都愛吃它！

空心菜的維生素含量是番茄的8倍，的鈣含量是西紅柿的12倍，營養可真是干著呢！它具有潔齒防齲、潤腸通便、解毒的作用。它最常見也最經典的做法就是蒜蓉炒了，很多人都喜歡吃嫩葉的部分，然后會把菜梗給丟掉，那真是可惜了，如果說一盤蒜蓉炒空心菜還不能勾起你的胃口，那酸辣空心菜梗絕對可以讓你放不下筷子～

幾分鐘就能搞定的小菜，吃飯、喝粥都開胃，清脆爽口，酸辣開胃，味道好極了，好吃到停不下來！瞬間拯救你的食欲不振和胃口不佳，餐桌上有了它，保管你其他大魚大肉都看不上了呢！做法分享給大家，趕緊試試吧～

【酸辣空心菜梗】

食材：空心菜梗，大蒜，小米椒，白米醋，鹽，白糖

【做法】

第一步：一般炒這菜的時候，我直接買剝好葉子的空心菜梗，買回來后清洗干凈，把接近根部的地方切去一些，然后把空心菜梗清洗干凈，切成段備用。

第二步：大蒜拍碎，再剁碎備用，喜歡吃辣可以放點小米椒，小米椒切圈備用。

第三步：鍋中放油，油溫6成熱，加入大蒜和小米椒，慢慢炒出香味。

第四步：再加入清洗干凈的空心菜梗。

第五步：炒至空心菜梗稍微有點變軟后，就加入2勺醋，一勺鹽，半勺糖，快速翻炒均勻，就可以關火裝碟子了。

這道菜很快手，全程下來，5分鐘都不需要，酸辣開胃，加上一絲絲甜味，太好吃了！天熱， 一日三餐都離不開這菜，清爽開胃，佐粥小菜非它莫屬！