明日谷雨節氣，記得多吃“3豆3湯”，順應時節身體好，全家都受益。明日就是谷雨節氣了，谷雨也是春季的最后一個節氣，過了谷雨夏天就不遠啦。谷雨是“雨生百谷”的意思，這個節氣的氣溫升高，雨水增多，非常適合谷物農作物的播種，是種植水稻的好時節，正所謂“春雨貴如油”，有了雨水的灌溉，谷類作物才能茁壯成長。谷雨節氣還有一個很大的氣候特點，就是濕氣特別大，濕氣比較重，這個時候我們當地人都會多吃一些清熱祛濕比較好的食物，煲一些祛濕湯喝，對身體健康有益。谷雨前后濕氣大，記得多吃“3豆3湯”，順應時節，家人身體健康。

“三豆”分別指的是：赤小豆、白扁豆、花豆

赤小豆

赤小豆又名紅小豆、赤豆，它跟紅豆還是有區別的，很多人以為是同一種豆，仔細觀察會發現赤小豆顆粒明顯要小很多，比較細長一些，而紅豆比較粗大顆一些。赤小豆有健脾益氣、利水除濕的作用。熱天濕氣重很多人會習慣拿赤小豆來煲祛濕湯喝，對身體有益。

白扁豆

白扁豆的顆粒比較扁大，米色的顆粒，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。煮爛后口感粉糯，嚼之有豆腥味。白扁豆也具有健脾益胃、化濕祛痰、消暑的作用。尤其是天氣熱的時候對于暑熱所導致的口渴、口干的人，如果適當食用白扁豆有很好的消暑的作用。經常會用來和赤小豆、薏米等祛濕比較好的豆類食材一起煲湯喝。

花豆（祛濕豆）

花豆也叫祛濕豆、花菜豆等等，祛濕豆的維生素和礦物質含量豐富，高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品，對健脾祛濕也有很好的功效，夏季天熱的時候，人們喜歡用花豆燉雞、鴨、燜豬腳，比較營養滋補祛濕，還富含蛋白質和多種維生素，是夏日營養祛濕的靚湯。

“三湯”分別指的是：赤小豆薏米祛濕湯、淮山薏米祛濕湯、祛濕糖水

赤小豆薏米祛濕湯

準備材料：瘦肉300克、赤小豆適量、薏米適量、白扁豆適量、花豆適量、白術適量、芡實適量、陳皮一瓣。

做法 ：

1、瘦肉洗干凈切塊，焯水洗干凈備用、各種豆洗干凈。

2、所有材料全部放入砂鍋加入適量水，大火煮開轉至小火煮90分鐘，下鹽即可。

淮山薏米祛濕湯

準備材料：瘦肉400克、淮山300克、薏米30克、芡實20克、白扁豆20克。

?做法：

1、瘦肉洗干凈切塊，焯水備用，淮山洗干凈切塊，薏米，芡實和白扁豆洗干凈。

2、把瘦肉，淮山，薏米，芡實，白扁豆和兩塊姜片放入砂鍋里加入適量水，大火煮開轉至小火煮90分鐘，下鹽即可。

冬瓜扁豆祛濕糖水

準備材料：白皮冬瓜適量、薏米適量、赤小豆適量、扁豆適量、荷包豆適量、祛濕豆適量、云苓適量、芡實適量。

?做法：

1、除了云苓和冬瓜以外，所有的材料洗干凈浸泡1小時，冬瓜洗干凈切塊（連皮和瓜囊）一起煮。

2、所有材料放入砂鍋里加入適量水，大火煮開轉小火煮30分鐘，加入冰糖煮至融化即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是關于谷雨節氣的一些傳統美食，營養美味還祛濕養人，對身體有益，明日谷雨別忘了挑選一樣家人愛喝的祛濕湯做給家人喝，順應節氣，家人都受益。我是Lily美食談，每天分享日常美食和記錄生活，每天不知道吃什么可以關注我不迷路哦。