食材：蝦仁、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜

輔料：小蔥、雞蛋、淀粉

調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、芝麻香油

1.下面準備食材

準備蝦仁一份，挑去蝦線，剁碎以后備用。

 

準備杏鮑菇一個，先切成片，再切成絲備用。

 

準備香菇若干，切成薄片備用。

 

準備胡蘿卜半個，先切成片，再切成絲備用。

 

準備小蔥一小把，切成蔥花備用。

 

2.下面把杏鮑菇、香菇、胡蘿卜焯一下水。

鍋內燒水，倒入杏鮑菇和香菇，水燒開以后倒入胡蘿卜絲，焯水40秒左右倒出，用清水沖洗過涼。

 

然后再把杏鮑菇、香菇、胡蘿卜絲剁碎成碎末。

 

溫馨提示：杏鮑菇需要焯一下水，否則就會略微發苦。

3.下面開始調味

剁碎以后，放在小盆中和蝦仁碎放在一起，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒3克，用手攪拌抓勻。

 

再打入一個雞蛋，繼續攪拌，打入雞蛋使蝦餡口感嫩滑。

 

最后加入淀粉10克，倒入蔥花攪拌均勻以后，淋入芝麻香油。

 

4.下面開始煎餅

我們把電餅鐺打開加熱，先刷上一層植物油。

 

鍋熱以后，用手把蝦餡在手中團成蝦餡餅放在鍋內。

 

一面煎熟以后，把面餅翻過來煎另一面，鍋內太干的話可以再淋入一點植物油。

 

要勤翻動，這樣來回翻轉幾次，大概五六分鐘左右，這個蝦餡餅差不多就熟了。

 

我們把生菜葉擺放在盤中然后取出煎餅放在盤中，就可以食用了。

 

好了，一道營養早餐香酥煎餅就做好了。

 

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