夏天這肉多給孩子吃，淋上料汁一鍋燜，太鮮美啦，孩子愛吃長得快。最近天太熱了，吃啥都沒胃口，孩子長身體每一餐的營養都不能少，這個時候我就會給孩子做一些開胃營養的下飯菜吃。熱天我做菜最喜歡一鍋燜了，把所有的食材都放入一個鍋里一起燜，有菜又肉，簡單省事又好吃，關鍵是不需要分開炒幾道菜，不用在廚房里久呆，夏天的廚房真的是太熱啦。其實用砂鍋做的一鍋燜菜，也是非常受歡迎的呢，最近我們家小朋友就迷上了我做的：醬香燜雞塊，每次都點贊說好吃，太香啦。

 

孩子長身體要多吃肉，比起牛羊肉雞肉進補更實惠一些，營養也好吃，當然在雞肉的選擇上也不能馬虎，農家土雞是優先選擇，沒有的話選擇品質好一些的三黃雞，這樣的雞肉味道更香更營養，那種速成雞就不建議選擇了。這里分享的醬香燜雞其實做法跟黃燜雞是一樣的，只是孩子不喜歡吃鮮菇把鮮菇去掉了，換成了其它的配菜：胡蘿卜、青椒和洋蔥。做醬燜雞醬料自然是關鍵的步驟，好的醬香汁燜出來的雞肉味道才更棒。這里用的現成的醬香料來燜，味道更正宗，跟飯店里一樣好吃，關鍵好似特別省事，大家也可以自己調料汁。

 

做這道菜也特別簡單，不需要太多復雜的步驟，把食材切好，準備一個耐干燒的砂鍋，把配料炒香，下入雞肉一炒炒勻，然后加入準備好的醬香燒汁下鍋一起炒香，幾點水一起燜，最后下入配菜燜熟透即可，一鍋燜有菜也有肉。夏天這肉多給孩子吃，淋上料汁一鍋燜，太鮮美啦，孩子愛吃長得快。以下是詳細做法：

 

【醬香燜雞】

準備食材：三黃雞半只、紫洋蔥半個、胡蘿卜半根、青椒一個、生姜大蒜小米辣少許。

準備配料：油適量、醬香料包適量。

詳細做法：

 

1、這里是用的現成的醬香燒汁料包，配料已經搭配好了，方便又省事。也可以自己調。（醬油、生抽、蠔油、少許白糖、花雕酒和生粉、少許水混合拌勻即可）。

 

2、鍋里加入適量的清水，將洗凈切好的雞塊冷水下鍋焯水。

 

3、焯水好將浮沫撈出來，把雞塊撈起沖洗干凈待用。

 

4、洋蔥洗凈切小塊、胡蘿卜洗凈滾刀切小塊、青椒去籽洗凈切塊、生姜大蒜小米辣洗凈切小塊裝盤待用。

 

5、準備一個耐干燒的砂鍋，加入大蒜、生姜和小米辣下鍋煸炒出香味來。

 

6、將焯水好的雞塊下鍋爆香。

 

7、加入我們準備好的現成的醬料料汁。這里是半只雞的量，放半包就夠啦。

 

8、這里用的是黃肖氏的醬香料汁包，一汁成菜，特別省事，做出來的菜味道跟飯店里的一樣香，不用下館子吃了。

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黃肖氏家的醬汁料包還有多種口味的料汁，除了醬香燒汁之外，還有香辣燒汁、魚貝燒汁用來做上湯類菜肴味道真鮮，太絕了。另外還有青蘇火鍋料，這個料包是青椒紫蘇混合的一種料包口味，做青蘇香辣蛙、或者火鍋底料都超級贊的，最近大愛這個口味呢，大夏天吃特別開胃。

 

9、加入料汁翻炒均勻，炒至雞塊上色，然后加入胡蘿卜塊下鍋一起炒勻。

 

10、加入適量的清水。（水不要太多，稍微淹沒過雞塊三分之二即可）。

 

11、蓋上蓋子煮沸轉小火燜個8分鐘。

 

12、雞塊燜熟透啦，這個時候我們加入比較好熟透的洋蔥和青椒一起下鍋翻炒均勻。

 

13、蓋上蓋子，再燜一分鐘，大火把湯汁收濃稠即可。

 

上桌即可享用啦，連同砂鍋一起端上餐桌吃，這樣一道家常版的：醬燜雞塊就做好啦，這樣燜出來的雞肉鮮香入味，醬香味濃郁，還搭配了胡蘿卜、洋蔥青椒一起燜，色澤搭配紅亮誘人，雞塊也很入味，炎熱的夏天沒胃口吃飯，來上一鍋這道美味，上桌準能讓你胃口大開，燜出來的湯汁拿來拌飯吃也很香哦。葷素搭配營養也更全面，鮮香開胃又營養，孩子長身體不妨多吃一些，比牛羊肉要便宜實惠。每回燜一鍋，上桌不夠吃。簡單營養的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

 

Lily美食談烹飪小貼士：

1、雞肉建議選擇三黃雞，土雞，這樣燜出來的雞肉更鮮香（不要用太老的雞，那樣雞肉比較硬）。

2、醬香料汁的部分可以用現成的，味道跟飯店里一樣專業好吃，也可以自己調一個自己喜歡的料汁。

3、配菜根據自己的喜好來搭配，還可以加入少許的香菇一起燜，這樣燜出來的黃燜雞也是味道很贊的哦。