初夏時(shí)節(jié)，南方的氣溫已經(jīng)很炎熱了，這個(gè)季節(jié)很多夏季的時(shí)令蔬菜也開始上市了，夏天太熱，就適合多吃一些蔬菜瓜果類食物，可以開胃消暑，還能給身體補(bǔ)充維生素，清熱敗火。適合初夏吃的時(shí)令蔬菜也有很多，除了常見的冬瓜、苦瓜之外，絲瓜和南瓜藤也是非常不錯(cuò)的選擇，初夏雨水比較充沛，這個(gè)時(shí)候的瓜藤也比較嫩，營(yíng)養(yǎng)和口感也是最佳的，別錯(cuò)過了。尤其是想要減肥的小伙伴，蔬菜更要多吃一些，接下來分享6種適合夏天吃的時(shí)令蔬菜以及詳細(xì)做法。清新爽口，開胃下飯還清熱敗火。

【喈喈通菜梗】

準(zhǔn)備食材：通菜梗適量、大蒜適量、辣椒少許、肥豬肉少許。配料：油適量、一勺生抽、一勺蠔油和一勺泰式甜辣醬。

1、通菜梗洗干凈拍扁然后切段，大蒜洗凈切碎、辣椒洗凈切碎、肥肉洗凈切小片待用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗來調(diào)料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油和一勺泰式甜辣醬。攪拌均勻待用。

3、鍋燒熱，將肥肉下鍋煎炒，小火熬出油。加入大蒜和紅辣椒下鍋一起炒出香味來。下入通菜梗下鍋翻炒至斷生。

4、加入提前調(diào)好的料味汁翻炒均勻。不需要額外放鹽調(diào)味了，配料里已經(jīng)有足夠的咸味了。將炒斷生的通菜梗放入加熱的砂鍋里，即可上桌享用。

【蝦皮炒絲瓜】

準(zhǔn)備食材：絲瓜2條、蝦皮適量。配料：油鹽適量、蠔油少許。

1、絲瓜去皮洗干凈滾刀切塊待用。蝦皮洗干凈瀝干水待用。熱鍋涼油，將絲瓜下鍋翻炒。

2、將絲瓜炒斷生后，加入蝦皮、少許蠔油一起翻炒均勻，加入少許的清水炒熟，最后下入少許鹽調(diào)味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蝦皮炒絲瓜就做好啦。

【扁豆炒肉】

準(zhǔn)備食材：豬肉適量、扁豆適量、生姜少許、大蒜適量、小米辣少許。配料：油鹽適量、蠔油少許。

1、扁豆撕去老筋，掰成兩半洗干凈裝盤、豬肉洗干凈切塊，加入姜絲，大蒜小米辣洗凈切碎待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉下鍋炒至變色，起鍋裝盤備用。

2、鍋里留有余油，放入蒜蓉和小米辣炒出香味來，將扁豆下鍋煸炒。

3、將扁豆炒至斷生，加入豬肉、生姜絲回鍋一起炒熟，最后下少許鹽，少許蠔油提鮮，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：扁豆炒肉就做好啦。

【蒜蓉炒南瓜藤】

準(zhǔn)備食材：南瓜藤一斤、小米辣2個(gè)、蒜蓉適量。配料：油鹽適量。

1、大蒜洗凈切碎、小米椒洗凈切粒待用。南瓜藤撒去外皮清洗干凈待用。

2、鍋里加入適量的清水，大火煮沸，下入少許油鹽，將南瓜藤下鍋焯水后撈起瀝干水分待用。熱鍋涼油，下入大蒜和小米椒下鍋煸炒出香味來。

3、加入焯水好的南瓜藤效果一起炒熟，下少許鹽調(diào)味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒南瓜藤就做好啦。

【黃瓜炒肉】

準(zhǔn)備食材：黃瓜2條、瘦肉適量、生姜大蒜少許。配料：油鹽適量、蠔油少許、生抽少許。

1、瘦肉洗凈切片、生姜洗凈切絲待用。黃瓜洗凈將表皮的瓜刺給它去掉，然后對(duì)半切開切成4條長(zhǎng)條，切掉瓜囊的部分，然后切小塊待用。瘦肉里加入生姜絲、少許的生抽和少許的蠔油，攪拌均勻腌制入味待用。

2、熱鍋涼油下入腌制好的瘦肉下鍋煸炒，炒至變色，起鍋裝盤備用。鍋里再添少許油，下入大蒜煸香，然后加入處理好的黃瓜塊下鍋煸炒。

3、加入提前炒變色的瘦肉回鍋一起翻炒，炒至瘦肉熟透黃瓜5分熟的狀態(tài)，下入少許鹽調(diào)味即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃瓜炒肉就做好啦。

【辣椒炒苦瓜】

準(zhǔn)備食材：苦瓜一個(gè)、辣椒適量。配料：油鹽適量、蠔油少許。

1、辣椒洗凈切片待用、不喜歡太辣的就把辣椒籽去掉。

2、苦瓜去籽洗凈切片待用。鍋燒熱，熱鍋涼油將苦瓜下鍋翻炒。

3、翻炒片刻后加入青椒下鍋一起炒，翻炒均勻，將食材炒至斷生，最后加入少許的鹽和蠔油調(diào)味提鮮，翻炒均勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：辣椒炒苦瓜就做好啦。

Lily美食談碎碎念：以上就是6道夏季的時(shí)令蔬菜以及家常做法，順應(yīng)時(shí)節(jié)營(yíng)養(yǎng)健康又美味，做法也非常簡(jiǎn)單，這個(gè)季節(jié)吃它們正當(dāng)季，喜歡的小伙伴可以試試哦。