蒜蓉生菜的做法：

備用食材：生菜2顆，大蒜1頭，生抽2勺，蠔油1勺，玉米淀粉1勺；

制作過程：第一步，生菜分別從根部掰下來，將其仔細清洗干凈，表面容易藏有泥土，要洗凈了，大蒜一頭，將其分別剝皮，大蒜用水沖洗下，控水后；

第二步，大蒜分別剁成細細的蒜蓉，接下來將生菜焯下水，在鍋中添上水，水燒開后，加上少許的食鹽，生菜葉放入在開水鍋中焯燙，30秒的時間；

第三步，立刻撈出，過一遍涼開水，將生菜浸涼后，控水，碼放在盤子中，待用，下面做一個蒜蓉醬，炒鍋事先燒熱后，加上一大勺食用油；

第四步，將油燒至微微熱的時候，蒜蓉放入在鍋中，小火煸炒下，慢慢將蒜香味炒出，待蒜蓉變得微微金黃的時候，加上2勺生抽和1勺蠔油；

第五步，快速炒一下，加上半碗淀粉水，攪拌下，將其煮開，煮至蒜蓉醬汁變得比較濃稠，關火，澆在生菜上面，喜歡小米辣可以撒上點當作點綴，可以開吃了。

小編總結：這道蒜蓉生菜，就連平常不愛吃青菜的孩子也吃得津津有味，可見其魅力，有蒜香味，但吃完卻不會讓人感覺嘴巴里有味道，這道菜的香味非常足，我家大人和小孩都非常喜歡，時不時便要吃一次，2塊錢買的生菜夠全家人吃，在夏天多吃也不擔心會上火，一邊享受美味，一邊吸收其價值，生菜的營養高，富含多種微量元素，適當吃生菜對于減脂、清熱、助眠等等都有好的幫助，非常建議大家可以學習這道蒜蓉生菜的做法。

烹飪小技巧：

1、很多人做蒜蓉生菜，總會發現生菜很容易會變黃，口感也軟爛，其實這是因為沒有掌握好技巧，生菜焯水要開水下鍋，并且記得要加上一勺鹽，生菜焯水的時間一定不能長，30秒足夠了，太長的時間生菜當然會變得軟爛；

2、生菜焯水后要快速過涼水，這是保留生菜翠綠色澤的關鍵，口感也能特別爽脆，但需要注意的一點是，建議用涼白開浸涼生菜，這樣可以避免直接用生水而導致有些人腸胃不適；

3、炒蒜蓉的時候，油不要太熱了，否則蒜蓉很容易糊，新手不需要將蒜蓉炒金黃，香味散發出便立即加上調味料，因為蒜蓉是很容易變焦的，水淀粉用一勺淀粉和兩勺水混合，煮至湯汁變得濃稠的狀態便可。

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