紅棗在我們日常生活中必不可少，無論是干吃，泡茶，還是煲湯，熬粥，都離不開紅棗，同時還有補氣，補血等功效，營養價值非常高，可市面上的紅棗太多了，有大的，小的，顏色亮的，暗的，那么紅棗究竟該如何挑選呢，今天四季就來為大家一一解答。

紅棗該如何挑選
1.看手感:手感摸著比較光滑，不粘手，肉比較緊實，這樣的紅棗可以放心購買。

2.看顏色：經常買紅棗的小伙伴會發現市面上買的紅棗表皮顏色有深有淺，有很多人誤以為紅棗的顏色越深說明存放的時間越久，吃起口感就變差了，但其實這種想法是錯誤的，我們一般見到的都是干紅棗，而紅棗從樹上摘下來到曬干的整個過程中，表皮的顏色變化是非常小的，也就是說它顏色越深，說明它在樹上的成熟度越高，這樣的紅棗吃起來更加的甜，所以大家在買紅棗的時候要買邊皮顏色深的紅棗。

3.用手捏：我們在購買紅棗的時候可以用手捏一捏紅棗，如果捏起來比較厚實，棗肉不會凹陷的太深，并且會迅速的恢復，就說明這是優質的紅棗，如果捏到的紅棗內部比較軟散，而且棗肉很難恢復原狀，就說明這是一種不好的紅棗。里面的棗肉會非常少這樣的紅棗很大可能性已經被蟲子咬過了，導致內部空間大，因此也不建議大家購買。

4.看是否有蟲洞：紅棗是一種含糖量非常高的食物，所以非常容易招蟲子，大家在買紅棗的時候要注意觀察紅棗的表皮是否有蟲洞，特別是在紅棗底部，如果觀察到有小孔，那說明紅棗內部已經被咬過，這樣的就不要買了。
5.看紅棗的飽滿度：買紅棗的時候不能單一看紅棗的大小，而是要看這個紅棗是否飽滿，在挑選的時候要挑比較飽滿，褶皺比較少的紅棗

6.掰開看果肉顏色：購買時可以加個紅棗掰開，看一下紅棗里面的肉色，如果是優質的紅棗則果肉顏色看起來非常的均勻，都是呈一個色調，如果是已經開始變質的紅棗，掰開口可以看到紅棗的肉色不均勻，有些棗肉的顏色比較深，有些比較淺，這樣的紅棗不建議大家購買。

怎么區別打了膨大劑的紅棗
遇到有大有紅的紅棗，可以用手去捏一捏，如果紅棗頭上有皮裂開，個別還有破皮聲，這類紅棗是種植的時候打了膨大劑農藥的紅棗，遇到這類紅棗就不要去采購了。

最后總結
紅棗的大小其實和人一樣都有高矮胖瘦，但是它的物種是一樣的，挑選的時候要看個人的喜好，如果平時煲湯或者熬粥，建議您選擇小棗，這樣方便燉煮，和水的接觸面積會更大一些方便它溶解出來，這樣就可以把棗的精華萃取到湯粥里面。

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