夏天，廚房的熱氣讓人難受。天熱很少人選擇蒸饅頭包子，然而用最短的時間做一份美味的薄餅，最受歡迎，街邊賣的醬香餅，濃濃的醬香味，會讓人感到驚喜的美味。輕薄且多層次的餅通過烙制形成金黃焦脆的外殼，再刷上秘制香辣醬，撒上白芝麻和香蔥，辛辣咸香，外酥里軟，非常美味。

今天教你在家做醬香餅，簡單快速，吃著放心，比外面賣的都好吃。我會毫無保留的把詳細步驟分享給大家，保證成功，學會都能開店了。喜歡吃的親們一定要試試看！

詳細制作方法

食材：面粉300克，鹽2克，溫水200毫升，細蔥一小把，芝麻適量。

自制醬配料：洋蔥半個，黃豆醬2勺，甜面醬2勺，郫縣豆瓣醬1勺，蠔油1勺，番茄醬2勺，白糖1勺，十三香少許，孜然粉適量，水少許。

第一步：準備所有材料。首先把面粉放碗里，加入鹽增加筋性，倒入大約40度溫水用筷子攪拌成面絮，揉成較軟光滑面團。

第二步：把面團分成三份大小均勻的面劑子，整理成圓球，表面刷上油，鎖住水分，蓋上保鮮膜餳1個小時。

第三步：細蔥洗凈，番茄醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、蠔油所有調料備用。

第四步：洋蔥切成碎粒，切的時候容易辣眼睛，放一盆清水能管點用。鍋里倒入適量油，放入洋蔥粒炒出香味。

第五步：放入豆瓣醬炒出紅油，不喜歡吃辣的也可以不放辣，加入白糖炒勻，放入番茄醬顏色變紅，加入十三香、孜然粉增加獨特的味道。

第六步：加入半碗清水，大火熬至粘稠，即可出鍋狀碗里備用，這樣醬香餅的醬就做好了。

第七步：接下來做半碗油酥，舀三少面粉放碗里，加入少許十三香，把熱油倒在面粉里，攪拌均勻，呈稀糊狀的油酥。

第八步：餳好的面劑子搟成大圓餅，刷上油酥，涂抹均勻，再用刀在四邊切八個等分，中間不要切開，然后把四邊對折。

第九步：最后一張面片展開把疊好的面片包在里面，如圖。蓋上保鮮膜松弛5分鐘，搟成圓餅，松弛的目的是面的延展性好，更容易搟開。

第十步：電餅鐺刷上油，小火預熱，把搟好的餅胚放在鍋里，餅胚搟的稍微大一點，這樣放的時候才能有褶皺。

第十一步：在餅上面刷上油，鎖住餅的水分，防止干，蓋上蓋子，上下火烙至兩面金黃，凸起來的面烙的非常酥脆，而熬下去的地方柔軟，就是這個餅的特點。

第十二步：烙熟出鍋時抹上熬好的醬，撒上切好的蔥花，再撒上熟芝麻，酥脆好吃的土家醬香餅就做好了，外皮酥脆，咬一口醬香味濃郁，切成塊方便食用。

以上是分享大家一款非常好吃的醬香餅做法，比買的都好吃。喜歡吃的親們收藏起來試試吧。