云吞面是廣東地道小吃，也是粵菜之一。其實云吞就是餛飩，因為在廣州，餛飩是被稱之為云吞，所以只是叫法不同而已。

一碗面里加入了餛飩，看似簡單的組合卻有了意想不到的滋味，不僅豐富了外觀，口感也更有層次了。

有時候真的會糾結吃面還是吃餛飩，有了這碗云吞面，就再也不會有這種困擾了。平時在包餛飩的時候多包一些放冰箱里凍起來，想吃的時候拿出來一煮就好了，非常方便省事。

云吞面的做法：

食材：豬肉末 250g、餛飩皮 250g、面條 60g、鹽 3g、香蔥 2根、姜 10g、生抽 8g、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 1g、味極鮮 8g、豬油 3g、芝麻油 5g、青菜心 1顆

制作步驟：

1、備好所需食材

2、香蔥和生姜切末，青菜心1顆

3、豬肉末中放入鹽、生抽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和芝麻油

4、順一個方向攪拌上勁，如果肉餡有點干，可以倒適量水攪拌

5、取一張餛飩皮，將肉餡放中間（肉餡不可貪多）

6、手順勢握過來，把口捏緊

7、餛飩就算包好了，特別簡單，也很快

8、餛飩都包好后，開始燒水，這期間來準備湯料，碗中放入味極鮮、蔥花、豬油和少許白胡椒粉

9、水開后，倒半碗開水調勻

10、同時先下入竹升面

11、用筷子將面條劃散煮2分鐘

12、再下入餛飩，煮熟后放入青菜心，煮一會即可盛入湯料碗中，拌勻就可以吃啦

小貼士

1、我煮的是一個人的量，餛飩包的比較多，剩余的都冷凍保存了

2、餛飩皮我買的是小而薄那種，肉餡不能包太多，否則皮煮爛了肉餡還沒熟

3、竹升面我是在網上購買的，沒有也可以換成其它細面，如果換成水面，操作時就要先煮餛飩后下面

4、竹升面比較耐煮，所以要先煮一會

5、調味料的量，可根據自己口味來放