云吞面是廣東地道小吃，也是粵菜之一。其實(shí)云吞就是餛飩，因?yàn)樵趶V州，餛飩是被稱之為云吞，所以只是叫法不同而已。

一碗面里加入了餛飩，看似簡(jiǎn)單的組合卻有了意想不到的滋味，不僅豐富了外觀，口感也更有層次了。

有時(shí)候真的會(huì)糾結(jié)吃面還是吃餛飩，有了這碗云吞面，就再也不會(huì)有這種困擾了。平時(shí)在包餛飩的時(shí)候多包一些放冰箱里凍起來，想吃的時(shí)候拿出來一煮就好了，非常方便省事。

云吞面的做法：

食材：豬肉末 250g、餛飩皮 250g、面條 60g、鹽 3g、香蔥 2根、姜 10g、生抽 8g、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 1g、味極鮮 8g、豬油 3g、芝麻油 5g、青菜心 1顆

制作步驟：

1、備好所需食材

2、香蔥和生姜切末，青菜心1顆

3、豬肉末中放入鹽、生抽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和芝麻油

4、順一個(gè)方向攪拌上勁，如果肉餡有點(diǎn)干，可以倒適量水?dāng)嚢?/p>

5、取一張餛飩皮，將肉餡放中間（肉餡不可貪多）

6、手順勢(shì)握過來，把口捏緊

7、餛飩就算包好了，特別簡(jiǎn)單，也很快

8、餛飩都包好后，開始燒水，這期間來準(zhǔn)備湯料，碗中放入味極鮮、蔥花、豬油和少許白胡椒粉

9、水開后，倒半碗開水調(diào)勻

10、同時(shí)先下入竹升面

11、用筷子將面條劃散煮2分鐘

12、再下入餛飩，煮熟后放入青菜心，煮一會(huì)即可盛入湯料碗中，拌勻就可以吃啦

小貼士

1、我煮的是一個(gè)人的量，餛飩包的比較多，剩余的都冷凍保存了

2、餛飩皮我買的是小而薄那種，肉餡不能包太多，否則皮煮爛了肉餡還沒熟

3、竹升面我是在網(wǎng)上購(gòu)買的，沒有也可以換成其它細(xì)面，如果換成水面，操作時(shí)就要先煮餛飩后下面

4、竹升面比較耐煮，所以要先煮一會(huì)

5、調(diào)味料的量，可根據(jù)自己口味來放