隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
芥菜頭的做法：
備用食材：芥菜頭半個(gè)，小米辣2個(gè)，香菜2根，香蔥1根，醋3勺，白糖1勺，香油1勺，醬油2勺，辣椒油半勺；
制作過程：第一步，芥菜頭小半個(gè)，將其削去外皮后，仔細(xì)清洗干凈，然后將芥菜頭先切成片，再切成細(xì)細(xì)的絲，切好的芥菜頭放入一個(gè)碗中；
第二步，加上清水，讓其在水中浸泡15分鐘，這個(gè)過程中準(zhǔn)備配料，香蔥1根，摘去根蒂后，清洗干凈，控水后將其切成蔥花用；
第三步，香菜洗凈后，切成小段，小米辣摘去根蒂洗干凈，切成丁，同時(shí)調(diào)一碗料汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入白糖、醋、醬油和味極鮮；
第四步，再向其中加上一點(diǎn)點(diǎn)香油，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽，攪拌均勻成醬汁，待將芥菜頭泡好水后，擠干其中的水分；
第五步，將芥菜頭放入一個(gè)大碗中，碼放上香菜、蔥花和小米辣，澆上調(diào)好的料汁，然后再淋入少許的辣椒油，攪拌均勻后裝盤上桌。
小編總結(jié)：芥菜頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是鈣元素和鐵元素比重比較高，適當(dāng)吃可以很好為人體做補(bǔ)充，芥菜頭不僅是食用價(jià)值高，其藥用價(jià)值同樣很好，對(duì)于消食、除濕等等都有好的幫助，對(duì)于如此價(jià)值豐富的芥菜頭，即使其價(jià)格相對(duì)有些高，8塊錢一斤，但也很值得吃，芥菜頭多數(shù)情況下會(huì)用來做成腌菜，清脆爽口，特別入味好吃，當(dāng)然了不喜歡腌菜的也可以做成這款涼拌菜，同樣也是很不錯(cuò)的選擇，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)味，早上配粥吃，或者是當(dāng)作開胃小菜都是不錯(cuò)的選擇。
1、芥菜頭可以直接生吃，不用焯水，將其事先放入在水中浸泡一會(huì)，為了保證其更加清脆的口感，當(dāng)然了泡好水后記得一定要擠干水分；
2、這道菜可以多搭配點(diǎn)蔥花、辣椒等，可以不用放大蒜，因?yàn)榻娌吮旧肀阌兄婺┑臎_勁，如果還放大蒜，兩者容易沖突，口感也會(huì)受到一定的影響，放一點(diǎn)白糖是為了起到提鮮的效果，其他可以根據(jù)個(gè)人的口味搭配；
3、做好的涼拌菜放入冰箱中冷藏一會(huì)再吃，會(huì)更加清脆爽口，但是注意因?yàn)榻娌祟^本身的味道比較重，所以放冰箱的時(shí)候記得要蓋上保鮮膜，防止串味。
8塊錢一斤的芥菜頭，價(jià)格貴但卻值得吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多的人！
