今天我們做一道經(jīng)典東北菜，這道菜非常的經(jīng)典，酸甜口味很多孩子都愛吃，如果你家孩子不愛吃菜，那么試試這道菜，孩子無法拒絕的味道。

1.首先準備食材

一塊豬里脊肉切成2毫米左右的薄片，切好以后放入盆中腌制，加入食鹽1克、料酒5克去腥，攪拌均勻放在一邊腌制10分鐘。

2.調(diào)制脆皮糊

1：1的比例，碗中放入紅薯淀粉100克，加入100克的清水調(diào)制成 比較黏稠的脆皮糊。

準備輔料，主要是擺盤用，大家覺得擺盤麻煩的話可以不擺，生姜切成細絲、大蔥去硬芯切成細絲、紅椒切成細絲，全部用清水泡上。

準備一個盤子，放入一小把洗干凈的香菜葉，切一點黃瓜和圣女果擺放在旁邊當裝飾品，抓入一小把蔥姜絲和紅椒絲墊在盤底備用。

 

3.炸肉片

鍋內(nèi)燒油，油燒至5成熱把腌好的肉片展開，裹一層脆皮糊，一片一片的放入鍋中，避免粘連。

 

肉片下完以后開小火炸制，大約炸3分鐘，肉片炸酥、炸脆以后倒出來控油。

 

4.鍋內(nèi)留底油制作糖醋汁

油熱以后倒入番茄沙司10克攪散攪化，加入白糖20克、白醋15克，快速用勺子攪動鍋化開白糖，再勾入一點水淀粉，湯汁起大泡比較粘稠時倒入炸好的肉片快速翻炒，糖醋汁均勻的裹在肉片上以后，放入剩余的蔥姜絲和紅椒絲顛鍋翻勻后即可出鍋。