蒸饅頭的做法：

備用食材：面粉500克，酵母5克，水適量，白砂糖少許；

制作過程：第一步，碗中放入酵母粉和白糖，加入溫水，靜置5分鐘，攪拌均勻，面粉放入和面盆中，加入酵母水，一邊加水一邊揉面；

第二步，揉成一個比較光滑的面團，天還比較冷，記得要加上厚被子蓋著，促進發酵，待面團發酵至原來的2倍大，用手戳開面團，看到內部如同海綿組織一般；

第三步，面團發酵成功，揉一揉排氣，撒上干面粉，搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子，取一份揉搓整理好，頂部要稍微高一點，如同圓錐體一般；

第四步，二次發酵半個小時，隔水上鍋，蒸20分鐘，關火后虛蒸5分鐘，出鍋，將饅頭完全放涼，準備出保鮮膜，鋪在案板上，放入涼透的饅頭，包緊實，排出空氣；

第五步，每個單獨包裝好，將所有的饅頭裝入一個袋子中，放入冰箱冷藏室保存，吃的時候，取饅頭隔水放鍋中，蒸5分鐘，饅頭蒸透后就可以吃了，如同新鮮的一般。

小編總結：蒸饅頭有技巧，存放饅頭也同樣需要竅門，對于北方人來說，饅頭是日常主食，也就是說每頓餐食都不可少饅頭，而蒸饅頭又比較費時費事，因此許多家庭會選擇一次性蒸許多，其實饅頭蒸的多也不用擔心會干硬，我存放饅頭的這個方法是老媽用了很多年的，次次熱的饅頭都能保證松軟好吃，不比新蒸的饅頭差，保存饅頭的這個方法非常建議大家可以學習，以后也可以用得上。

烹飪小技巧：

1、溫水和面是面團成功發酵的關鍵，溫度適宜，酵母才能起到活性，一般我會用30度左右的水，酵母粉和面粉按照1：100的比例，酵母如果放得太多，蒸饅頭酵母味會比較重，因此這點大家需要注意；

2、蒸饅頭的兩次發酵都很關鍵，發酵到位了，蒸的饅頭才成功，冷天放在溫暖的地方，夏天在室溫下便可，注意發酵不要過頭了，避免發酸，饅頭如果發酵到位了，開水上鍋蒸便可，如果發酵還有些欠缺，記得要冷水蒸；

3、饅頭吃不完，不可直接放冰箱保存，學會1個竅門，將饅頭完全涼透后，用保鮮膜先裹好，保證密封且無空氣，讓饅頭處于密不透氣的環境中，這樣的饅頭吃的時候隔水熱透，吃著如同剛出鍋新鮮饅頭一般。

如果你認為蒸饅頭以及存放饅頭的這個方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！