【主料】：剩米飯–1碗；雞蛋–1枚；青菜–2棵；蔥白–適量

【調味料】：蠔油–1小勺；鹽–適量；油–適量

【做法】：

1.青菜和蔥白分別切碎，雞蛋打散。

2.鍋里倒油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后鏟成小塊盛出待用。

3.利用鍋底的余油，爆香蔥花。

4.倒入一勺蠔油，炒香，放入青菜碎，翻炒均勻。

5.放入米飯和之前炒好的雞蛋，翻炒均勻后加鹽調味即可。