主料：排骨500g、紅糖120g、姜一塊

配料：冰糖1小塊、清水適量、料酒3大勺

做法：

1、排骨斬段，焯水洗凈，瀝干水分備用

2、鍋內油中小火燒至5成熱，將排骨下鍋

3、不時翻動排骨，防止粘底

4、炸至表面微黃

5、撈出控油

6、另起一鍋，倒入適量油，放入姜片

7、爆香姜片后倒入炸好的排骨

8、倒入料酒翻炒均勻

9、約炒一分鐘后加入紅糖、冰糖（轉中火）

10、燒至紅糖融化，加入適量清水

11、以剛沒到排骨的量為宜

12、中火燒上15分鐘，轉大火收汁，出鍋即食

小貼士：

一、紅糖的量以100g-120g之間，以自家倒的水量來調整

二、排骨可以盡量選用肉多的

三、放入冰糖只為燒后顏色更亮一些，所以無需放多