具體做法：

 

　　** 杏鮑菇1個，從中間切斷，用手撕成條，姜末和大紅椒粒各適量;

 

　　** 壇壇香剁辣椒4兩，倒在漏勺里，擠干辣椒里的水份;鍋燒熱去油，倒入剁辣椒用小火煸炒，炒干剁辣椒里的水分，炒出剁辣椒的香氣，水分快炒干時，倒入大紅椒粒;

 

　　** 倒入姜末用小火煸炒，用小火和剁辣椒一起煸炒至香，剁辣椒炒香后倒出碗裝備用;將杏鮑菇放入蒸籠蒸3分鐘后取出，倒掉碗里的水分，均勻的撒上適量的雞精，然后將剁辣椒澆在上面，放入蒸籠再蒸3分鐘后取出，撒上蔥花點綴即成;

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　　 香菇的營養堪比鮑魚，香菇的做法也有很多種，想省事就用香菇煲粥煲湯，那香氣瞬間可以讓你味口大開，今天小編介紹幾款香菇的炒菜，絕對是上等的美味！

　　 香菇炒豌豆

　　 食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

　　 做法：

　　 1)干香菇洗凈，溫水泡發后，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔。

　　 2)準備好主要食材。

　　 3)炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。

　　 4)放入蔥花和花椒粉炒香。

　　 5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

　　 6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

香菇炒豌豆

　　 7)加鹽。

　　 8)加雞精。

　　 9)淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，然后撒少許紅尖椒粒點綴。 

　　 香菇釀泡菜肉沫塊

　　 食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油適量、鹽適量、生抽適量、香蔥適量、老抽適量、生粉適量、料酒適量

　　 做法：

　　 1)把香菇挖空洗干凈

　　 2)然后把肉末、泡菜、料酒、香蔥混合

　　 3)把肉末泥填到香菇里

　　 4)然后放進盆子里

　　 5)加入適量的料酒

　　 6)再加一點點的水，放進鍋里蒸十分鐘左右

　　 7)把蒸出來的湯汁倒進鍋里

　　 8)把生粉里加入適量的清水，拌成糊

　　 9)然后在鍋里加入適量的生抽和老抽

香菇釀泡菜肉沫塊

　　 10)生粉水倒進鍋里

　　 11)用中火煮沸

　　 12)澆在香菇上即可 

　　 香菇肉絲

　　 食材：瘦肉絲250g、香菇250g、油適量、鹽適量、青椒適量、淀粉適量、味極鮮醬油適量胡椒粉適量、白糖適量、雞粉適量、花椒適量

　　 做法：

　　 1)香菇洗凈去柄。

　　 2)把配菜切條。

　　 3)瘦肉絲提前用味極鮮醬油和胡椒粉及淀粉腌20分鐘后，炒出來備用。

　　 4)鍋倒油，油熱依次放花椒和蔥花炒香。

　　 5)放香菇煸炒。

　　 6)把香菇炒軟。

　　 7)放入煸好的肉絲翻炒。

　　 8)放少許白糖及青椒翻勻，關火放雞粉。ok！

香菇肉絲