紅薯粉絲是粗雜糧，其主要成份是紅薯淀粉，很飽肚子，是低糖、低脂肪、低熱量的健康保健食品。紅薯粉絲泡發(fā)后，呈灰色細(xì)長(zhǎng)條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。要紅薯粉絲中加入一些大蒜、辣椒粉、姜絲等配料，吃起來(lái)很滑口，很柔軟，有一股濃郁的香味。我們這既可當(dāng)菜吃，也可以當(dāng)早餐吃。

　　制作紅薯粉絲，先要把紅薯打碎，就像打豆?jié){一樣，然后拿篩子把渣子漏掉，剩下漿水，靜置數(shù)天，等待粉漿沉淀凝固，將凝固的粉漿用水化開(kāi)，準(zhǔn)備一個(gè)鐵盤(pán)，燒一鍋開(kāi)水，將稀釋的漿水倒適量在鐵盤(pán)里，薄薄的一層，將鐵盤(pán)放在開(kāi)水上燙一下，漿水由白色變?yōu)橥该髦髮⒄麄€(gè)鐵盤(pán)插入開(kāi)水燙熟粉漿，最后將做好的粉皮剝下，涼到半干切絲，曬干，紅薯粉就做好了。

　　【香辣白菜粉絲湯】

　　食材：紅薯粉、大白菜、大蒜仔、辣椒粉;

　　步驟：

　　1、干紅薯粉事先用溫水泡軟，清洗幾道備用;

　　2、大白菜手撕成小塊，洗凈備用;(最好用白菜芯及白菜葉);

　　3、備好一大碗溫水;大蒜仔切末;

　　4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入辣椒粉，小火煸香，倒入適量溫水，加入泡軟的紅薯粉，湯水煮開(kāi)后，再煮兩三分鐘，加入白菜，煮至湯汁再次燒開(kāi)，關(guān)火，加鹽、生抽調(diào)味即可。

　　趁熱吃，湯也喝光光，全身暖洋洋。

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盤(pán)點(diǎn)白菜的4種最養(yǎng)生吃法

 　　【導(dǎo)讀】眾所周知，“白菜價(jià)”是說(shuō)明它價(jià)格便宜，但它的營(yíng)養(yǎng)功效是相當(dāng)大的。白菜富含豐富的維生素等，具有益胃生津、清熱除煩等功效，對(duì)人體健康非常有益。那么，到底如何吃白菜呢?今天小編為你詳細(xì)介紹白菜的4種最養(yǎng)生吃法，你知道嗎?

　　專(zhuān)家介紹，白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。《本草綱目拾遺》中說(shuō)白菜“甘渴無(wú)毒，利腸胃，利大小便”。

　　其次，大白菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳(10千卡)，粗纖維1.5克，蛋白質(zhì)0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，保持大便通暢。

　　如何吃白菜 盤(pán)點(diǎn)白菜的4種最養(yǎng)生吃法

　　1、涼拌白菜心

　　備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。

　　制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。

　　功效：開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。

　　2、海米燒白菜

　　備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。

　　制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。

　　起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開(kāi)旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。

　　功效：消食下氣，對(duì)腎虛陽(yáng)痿有一定效果。