隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
田螺的做法：
備用食材：田螺1000克，生姜1塊，小蔥3根，大蒜3瓣，豆瓣醬2勺，花椒粒1小把，干紅辣椒10個(gè)，料酒1勺，啤酒1瓶；
制作過程：第一步，田螺準(zhǔn)備出適量，先將其放入清水中養(yǎng)一養(yǎng)，沖洗干凈后，再放入鹽水中浸泡，待將其吐干凈泥沙后，用鉗子將田螺的尾部剪去；
第二步，小蔥摘去根蒂清洗干凈，切成小段，生姜切成片，大蒜剝皮切成片，炒鍋不同加油，直接放入田螺干炒一會(huì)，將其炒至無水分的時(shí)候即可盛出；
第三步，炒鍋中添上點(diǎn)食用油，燒熱后放入生姜和大蒜，煸炒出香味后，加入2大勺豆瓣醬，同時(shí)放入干紅辣椒和花椒粒，炒出其中的香味；
第四步，待香味出來后，將田螺放入在鍋中翻炒一會(huì)，然后加上料酒和白糖，倒入一瓶啤酒，小火開始慢慢燜煮，具體的時(shí)間根據(jù)實(shí)際的情況酌情操作；
第五步，直到將田螺煮好，轉(zhuǎn)至中火收下汁，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，同時(shí)放入蔥段快速翻炒均勻后即可出鍋。
小編總結(jié)：田螺能在夜市上有如此高的人氣，當(dāng)然離不開其麻辣鮮香的口感，另外田螺的價(jià)值還非常豐富，適當(dāng)吃對(duì)于清熱止渴、明目等都有很好的幫助，食用價(jià)值非常高，田螺可以經(jīng)受的烹飪方法也很多，醬爆田螺、田螺湯、田螺釀肉等都是很經(jīng)典的做法，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的做法，只要將其中的小技巧掌握到位了，做好的田螺口感便能非常好，所以對(duì)于喜歡吃田螺的朋友來說非常建議可以學(xué)著自制，以后想吃就不用總是去夜市了。
1、田螺放入在淡鹽水中養(yǎng)一養(yǎng)，是為了讓其加速吐沙，吐干凈了泥沙，田螺干凈衛(wèi)生，吃著口感也會(huì)特別好，記得田螺的尾部也需要剪掉，一方面是為了方便吸食，另外還能使其更加干凈；
2、田螺用清水煮就錯(cuò)了，教你1招技巧，便是用啤酒代替清水煮，這樣田螺會(huì)更加鮮嫩入味，而且啤酒還可以壓制田螺自帶的土腥味，使得整體的口感變得更佳；
3、炒田螺其中搭配的調(diào)味料不可少，料足田螺肉的口感才會(huì)更加好，啤酒中的酒精會(huì)在過程中慢慢散發(fā)掉，所以家里的小朋友也可以放心吃。
炒田螺用上這個(gè)方法做，口感好味道佳，家人喜歡吃，比外面買的干凈更衛(wèi)生，歡迎大家收藏做法學(xué)習(xí)！
