隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
田螺的做法：
備用食材：田螺1000克，生姜1塊，小蔥3根，大蒜3瓣，豆瓣醬2勺，花椒粒1小把，干紅辣椒10個，料酒1勺，啤酒1瓶；
制作過程：第一步，田螺準備出適量，先將其放入清水中養一養，沖洗干凈后，再放入鹽水中浸泡，待將其吐干凈泥沙后，用鉗子將田螺的尾部剪去；
第二步，小蔥摘去根蒂清洗干凈，切成小段，生姜切成片，大蒜剝皮切成片，炒鍋不同加油，直接放入田螺干炒一會，將其炒至無水分的時候即可盛出；
第三步，炒鍋中添上點食用油，燒熱后放入生姜和大蒜，煸炒出香味后，加入2大勺豆瓣醬，同時放入干紅辣椒和花椒粒，炒出其中的香味；
第四步，待香味出來后，將田螺放入在鍋中翻炒一會，然后加上料酒和白糖，倒入一瓶啤酒，小火開始慢慢燜煮，具體的時間根據實際的情況酌情操作；
第五步，直到將田螺煮好，轉至中火收下汁，根據個人的口味加上點食鹽調味，同時放入蔥段快速翻炒均勻后即可出鍋。
小編總結：田螺能在夜市上有如此高的人氣，當然離不開其麻辣鮮香的口感，另外田螺的價值還非常豐富，適當吃對于清熱止渴、明目等都有很好的幫助，食用價值非常高，田螺可以經受的烹飪方法也很多，醬爆田螺、田螺湯、田螺釀肉等都是很經典的做法，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，只要將其中的小技巧掌握到位了，做好的田螺口感便能非常好，所以對于喜歡吃田螺的朋友來說非常建議可以學著自制，以后想吃就不用總是去夜市了。
1、田螺放入在淡鹽水中養一養，是為了讓其加速吐沙，吐干凈了泥沙，田螺干凈衛生，吃著口感也會特別好，記得田螺的尾部也需要剪掉，一方面是為了方便吸食，另外還能使其更加干凈；
2、田螺用清水煮就錯了，教你1招技巧，便是用啤酒代替清水煮，這樣田螺會更加鮮嫩入味，而且啤酒還可以壓制田螺自帶的土腥味，使得整體的口感變得更佳；
3、炒田螺其中搭配的調味料不可少，料足田螺肉的口感才會更加好，啤酒中的酒精會在過程中慢慢散發掉，所以家里的小朋友也可以放心吃。
炒田螺用上這個方法做，口感好味道佳，家人喜歡吃，比外面買的干凈更衛生，歡迎大家收藏做法學習！
