孩子不愛吃早餐，自從學會這美味，三天兩頭吃一次，比面包有營養。

進入秋季以后，南瓜就成了我們家飯桌上的常客，老話說的好，“秋天到，南瓜俏”，南瓜軟糯香甜，對脾胃好，老少皆宜。不論是從口感還是營養的角度來說，秋天無疑是吃南瓜最佳的季節了！而且現在在市面上也是爭相上市，正當季的蔬菜瓜果當然要圖個新鮮，前幾天在菜市場買了2個大南瓜，價格便宜又實惠，才一塊錢一斤，買上一個也花不了多少錢，而且又好保存，一個月都不壞，隨吃隨取。

南瓜膳食纖維豐富，健脾養胃，特別適合老人和孩子吃。南瓜我家是常備的食材，可以炒著吃，蒸著吃，還可以做各種各樣的小甜點，我家孩子比較挑食，不愛吃早餐，自從我學會了做南瓜蜜豆卷，三天兩頭就要吃一次，溫軟綿糯的南瓜搭配著香甜的紅豆一起，吃起來有淡淡的南瓜香味，口感松軟香甜，每次蒸一鍋，一上桌很快就光盤，這款南瓜蜜豆卷，比面包營養，做法也比面包簡單，孩子說比蛋糕好吃多了，一學就會～趕緊收藏起來，做給家人試試吧！

【南瓜蜜紅豆卷】

食材：南瓜 適量，中筋面粉400克，酵母4克，蜜紅豆 適量，白糖 20克

做法：

1、首先把南瓜去皮后，放蒸鍋蒸熟，再取出，用叉子把南瓜快速壓成南瓜泥，再倒入4克酵母，混合均勻。

2、取一個大盆倒入面粉，20克白糖，還有南瓜泥。

3、再用用筷子攪拌成絮狀。

4、再用手揉成光滑的面團，稍微軟一點的面團，再密封發酵至原來的2到3倍大小。

5、發酵好的面團把它揉搓排氣，盡量把里邊的空氣都排出來，這樣做出的面食不僅好看而且很好吃。排氣好后，搓成長條，再切成大小一致的小劑子。

6、把小劑子揉成圓形，再捏成餅的形狀，不需要太薄，在中間加入適量的蜜紅豆。蜜紅豆的制作方法在文章末尾寫有。

7、像包包子一樣煲起來，再用搟面杖壓成長舌裝，可以看到滿滿的蜜紅豆。

8、再把它卷起來，蜜豆卷就完成了。

9、做好后，放在蒸鍋里靜置10分鐘，進行二次發酵，明顯體積變法，水開后，放入蒸鍋，蒸12分鐘，再關火悶3分鐘即可。

超級好吃的南瓜蜜都卷就完成了，比面包還要松軟好吃，吃一次就愛上！比面包簡單，比蛋糕好吃，我家三天兩頭蒸一鍋，上桌很快就光盤！

【小貼士】

蜜紅豆的制作方法：紅豆浸泡3到4個小時，放入砂鍋中，加入沒過紅豆1指的清水，煮開，煮2分鐘左右關火，蓋上蓋子燜20分鐘，再開火，煮開后再煮2分鐘，關火蓋蓋子燜20分鐘，這樣反復煮4-5次，豆子燜到你想要的軟糯程度，就把豆子濾出來，根據個人口味加入白糖拌勻冷卻，糖漬過夜，然后把多余的湯汁濾掉，就完成了，豆子顆粒分明。如果有燜燒杯，首次煮到8分鐘，燜6小時左右就可以了。