隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面條1把，黃瓜半根，辣椒面1勺，花生碎1勺，大蒜3瓣，醋1勺，生抽1勺，香菜2根；
制作過程：第一步，大蒜剝皮后，用刀背將蒜瓣拍扁，然后再將其剁成細細的蒜蓉，放入在一個碗中，同時放入一勺辣椒面，香蔥2根，擇洗干凈后，切成蔥花；
第二步，蔥花也放在調(diào)料碗中，同時再加上點白芝麻、花椒粉，鍋中添上2勺食用油，將其燒熱后，澆在調(diào)料碗中，攪拌均勻，再向其中加上點生抽和醋；
第三步，根據(jù)個人的口味加上點白糖和食鹽調(diào)味，拌均勻便可，接下來煮面條，在鍋中添上稍微多一點的清水，將其燒熱，燒至底部冒泡泡，也就是差不多到85度左右的時候；
第四步，將面條下入鍋中開始煮，待鍋開后，在其中點入小半碗的清水，再次煮開后再次點入涼水，如此反復三次，直到將面條煮至差不多9成熟的時候；
第五步，將面條從鍋中撈出來，快速用涼開水沖幾遍，將其快速降溫，控水后，澆上事先調(diào)好的料汁，撒上花生碎和香菜點綴便可。
小編總結：夏天就是要吃涼拌面，面條簡單下鍋煮一煮，澆上特制的料汁，吃著酸辣爽口，特別過癮，我家夏日的餐桌上便常會有涼拌面的出現(xiàn)，即使家人沒胃口，看到有涼拌面也能吃飯?zhí)貏e香，涼拌面的做法其實非常簡單，將煮面條的方法學會了便可輕松搞定，學會了涼拌面的做法，以后想吃了便可隨手做，酸辣爽滑的涼拌面，特別適合這個夏天，喜歡吃涼拌面的朋友，別錯過了這個學習。
1、煮面條，開水下鍋就錯了，難怪面條容易發(fā)粘，教你1招技巧，便是在水溫達到85度左右的時候下鍋煮，并且經(jīng)過三點三開，這樣的面條才會更加爽滑勁道；
2、煮好的面條記得要用涼開水沖幾遍，讓其快速降溫，面條更加爽滑，如果是先煮的面條，記得面條處理好后，要加上點熟油拌均勻，這樣防止粘連在一起；
3、做涼拌面，調(diào)料汁便是非常重要的，蒜泥和辣椒油是不可少的，如果家里有事先做好的油辣子，便無需用熱油澆辣椒粉的這個過程，根據(jù)個人的口味搭配點花生和黃瓜絲等，整體的口感更加豐富了。
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