大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“虎皮大蝦”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

之前小編吃的蝦都是用水煮，感覺是原汁原味，但是沒有這樣做出來的好吃，今天做的這個虎皮大蝦要用大一點的蝦來做，可以用明蝦、對蝦、基圍蝦都可以用這個燒法來做，最后快出鍋的時候加一點黃油，味道會更加濃厚好吃，之前在炒蝦的時候 ，油要少放一些，今天小編就和大家來分享這道虎皮大蝦的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

大蝦500克、蒜末10克、蔥末10克、姜末10克

配料

辣醬油10毫升、鹽3克、糖3克、老抽5毫升、醬油10毫升、黃油5克、料酒10毫升

做法

1、大蝦用清水洗凈，用刀開背后 去掉蝦線，裝盤備用。

2、鍋中加入少量食用油，油溫5成熱的時候，下入大蝦，兩面煎紅后 撈出備用。

3、鍋中再次倒入少許油，加入姜片5克、蔥段5克、大蒜2瓣 小火慢慢炒出香味后，撈出姜片蔥段。

4、鍋中加入煎好的大蝦，再加料酒10毫升去腥味。

5、鍋中在加入醬油10毫升、鹽3克、白糖3克、炒均勻。

6、鍋中再加入黃油5克，小火慢慢融化。

7、大火收汁，最后出鍋前加入辣醬油10毫升，快速翻炒 出鍋。這道美味的虎皮大蝦就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、煎大蝦的時候 ，油不用太多 一點就可以了。

2、辣醬油其實不是醬油，也不是紅油，是英國的一種調味品，上海人喜歡叫喼汁、辣醋醬油，味道是酸甜有點辣。

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