蒜苔炒肉是一道非常受歡迎的菜譜，而且口感獨特，營養豐富，深受廣大美食愛好者的喜愛。下面就來看看是怎么做的吧。

材料：

1. 豬肉（瘦肉或肥肉均可）300克

2. 蒜苔300克

3. 姜蒜末適量

4. 蠔油適量

5. 生抽適量

6. 鹽適量

7. 料酒適量

8. 胡椒粉適量

9. 淀粉適量

10. 食用油適量

步驟：

1. 準備好所需的材料。將豬肉切成絲，加上鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 蒜苔清洗干凈，砍成段，姜蒜切末備用。

3. 中小火加熱鍋，放入適量的食用油，放入蒜苔炒1-2分鐘。

4. 將蒜苔放到一旁，再次加適量的食用油，放入姜蒜末炒香。

5. 放入腌制好的肉絲，中火煸炒，至肉變色，加入一勺湯，繼續煸炒均勻。

6. 注入一勺生抽，少量的蠔油，適量胡椒粉，翻炒均勻。

7. 再次放入蒜苔，大火翻炒1分鐘。

8. 調入適量的鹽調味，翻炒1分鐘。

9. ?；鸺尤肷倭康纳?，翻炒均勻即可出鍋。

炒蒜苔炒肉涉及到的技巧：

1. 蒜苔選購應當選擇新鮮、硬實的，不要選擇過老、過軟的。

2. 炒肉絲時不要加水，否則會讓肉絲縮水，口感不佳。

3. 加入調料要根據個人口味來進行調整，出鍋后可以根據需要加一些色拉油，讓菜肴更加香滑。

總之，炒蒜苔炒肉還是很簡單的，只需掌握好每一步的細節，制作出來的菜肴就一定美味可口，營養豐富。