春天這菜不值錢，2塊錢1大捆，簡單一炒營養全面，比吃肉還香。

紅薯是家里經常吃的一種食物，大家對比也都非常的熟悉，而紅薯的葉子在以前卻常常被忽略，在紅薯葉的價值還沒被發現之前，在農村的地方，一般不上餐桌，都是拿來當喂豬的食物來處理，不過隨著它的營養價值被發現，受到了大家的青睞，越來越多的人開始將紅薯葉搬上餐桌，制作成美味，紅薯葉的富含維生素、膳食纖維、礦物質和葉綠素，比一般的蔬菜高5-10倍的抗氧化物質，營養全面，它根莖爽脆，葉子柔嫩，吃起來新鮮軟嫩的口感特別好，比吃肉還香，分分鐘見盤底。

紅薯葉也有人稱之為番薯葉、地瓜葉，但是一般紅薯葉的叫法更為普遍一些，現在市場上新鮮上市的紅薯葉才買2塊錢1大捆，就能夠跟家人們美餐一頓了，經濟實惠，便宜又營養！看到菜市場有紅薯葉在賣，這幾天我家是餐餐不落，紅薯葉在餐桌上也明顯比其他青菜更要受歡迎。它最常見的吃法就是搭配蒜蓉一起清炒了，看似簡簡單單、樸實無華的烹飪方法，但是卻是紅薯葉最美味的打開方式，脆嫩可口，蒜香濃郁，蒜蓉紅薯葉這道菜做起來也是非常的快捷方便，一道快速的家常小炒，清淡爽口，開胃下飯！

【蒜蓉炒紅薯葉】

食材：紅薯葉，大蒜，小米椒，料酒，鹽

做法：

1、首先把紅薯葉的梗上的筋一條條撕干凈，相對比較嫩的紅薯葉，可以省略這一步。

2、再把紅薯葉反復用清水清洗干凈，瀝干水分，不管炒什么青菜，記得一定要瀝干水分，這樣炒出的青菜翠綠不變黃。

3、小米辣洗凈切圈，大蒜去皮，然后切成小片，不吃辣可以不放小米椒。

4、鍋中放油，油溫6成熱，加入蒜片，炒出香味。

5、接著放入紅薯葉，大火快速翻炒，炒至紅薯葉變軟。

6、再沿著鍋邊淋上一勺料酒，翻炒2下，料酒可以增香提味。

7、最后加入適量的鹽，和小米辣，翻炒均勻，即可關火盛出。

這道菜就完成啦！這菜雖不值錢，但受很多人都喜愛，鮮嫩脆口分分鐘見盤底！