今天給大家帶來的是一道用金針菇制作的小零食“孜然香辣金針菇”，這是一道口感爽滑，味道香辣，特別開胃好吃的下飯菜，大家要是喜歡吃辣的話可以試一試。

金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”，非常適合老人孩子和腦力勞動者食用；所以說金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。

很多人都喜歡吃金針菇，怎么做都好吃，不論燒烤，煲湯，煎炒，火鍋……味道都是美美噠 ，金針菇本身并沒有什么特殊的味道，但跟什么食材在一起都能吸收它的香味，和什么食材搭配都沒有違和感，今天是用蒜蓉辣椒醬、孜然、辣椒面、燒烤料，一起制作的，所以做成的金針菇，孜然和香辣味道特別濃郁，充滿燒烤的味道，超級下飯菜，好了不多說了，下面介紹制作方法。

——【孜然香辣金針菇】——

【制作主料】：金針菇半斤

【制作調料】：香蔥1根、生抽2勺、蠔油1勺、蒜蓉辣醬2勺、辣椒面勺、孜然面1勺、熟白芝麻1勺、孜然顆粒1勺、燒烤料1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把金針菇老根切掉，清洗干凈把水擠干，然后用手把金針菇掰成一小塊一小塊的，裝盤備用。

【步驟二】：取一個小碗，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、蒜蓉辣醬2勺、辣椒面1勺、孜然面1勺、孜然顆粒1勺、熟白芝麻1勺，然后攪拌均勻兌成醬料汁，把香蔥切成末裝盤備用。

【步驟三】：往平底鍋中放入少許油燒熱，把金針菇平鋪在鍋中，用中小火把金針菇煎成金黃色。

【步驟四】：金針菇煎成金黃色，把兌好的醬料汁均勻的刷在金針菇表面上，然后用筷子輕輕的翻動，讓金針菇均勻的裹上一層醬料汁。

【步驟五】：然后繼續煎，把調料的香味煎出來，然后再撒上一層孜然面和燒烤料，翻拌均勻，最后撒上蔥花，出鍋裝盤成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“孜然香辣金針菇”就制作好了，做好的金針菇滑嫩爽口，一點不塞牙，味道香辣過癮，充滿燒烤的味道，越吃越香，雖然不是肉，卻比吃肉還要香，你喜歡這樣的金針菇做法嗎？喜歡的話就試一試，就是制作的時候注意這幾點就好。

（1）金針菇清洗完之后，一定要把水分擠干，要不煎的時候會出很多的水，煎的時間很長就會，會把金針菇煎老的，吃起來會塞牙。

（2）金針菇煎的時候要把握好火候，不要把金針菇煎過火，一般表面變黃就可以，煎的時間久了，金針菇會變老，吃起來會塞牙。

（3）醬料汁刷完，要稍微翻動一下，把調料汁的香氣煎出來，然后撒上燒烤料和孜然面馬上出鍋，防止金針菇變老。

（4）醬料汁里邊的蒜蓉醬、生抽、蠔油，都是咸的，所以不要放鹽了。

以上內容是我和大家分享的“孜然香辣金針菇”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！