最近市場門口有許多當地的菜農挑著新鮮的菠菜在賣，綠油油的，看起來就特別的好吃。每次見到都會買上一大把，不管是炒還是煮湯，涼拌，吃起來都非常的不錯。不過今天要給大家分享一個不一樣的做法，不炒也不涼拌，簡單一做，出鍋全家人搶著吃。84歲鐘南山推薦多吃菠菜，不炒不涼拌，教你新吃法，孩子特愛吃。

【菠菜雞蛋餅】

一，食材：菠菜1把，雞蛋5個，面粉100g，胡椒粉少許，芝麻適量，鹽適量，食用油適量。

二，菠菜雞蛋餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，菠菜清洗干凈，放入盤里。燒一鍋開水，水開后，把清洗干凈的菠菜倒入鍋里，把菠菜先焯一下水，這樣能夠除去菠菜里面的草酸，讓菠菜吃起來口感不會那么澀口。焯水時間不要太長，一般控制在1分鐘左右就可以了。時間到了，把焯好水的菠菜撈出來放入一盆涼水里面，然后把菠菜里面的水擠干，放在面板上。先用刀去掉根部不要，然后把菠菜切碎，裝入碗里備用。

2.取一個碗，先在碗里打入4個雞蛋，加入適量的鹽，再加入少許的胡椒粉調味，用筷子充分攪拌均勻備用。

3.這時候再把面粉倒入雞蛋液里面，用筷子充分攪拌均勻，沒有干粉狀。雖然這時候可能有點黏，不過把菠菜碎加進去了，攪拌均勻后，就不會那么黏了。我們的菠菜雞蛋糊就做好了，放一旁備用。

4.電餅鐺提前預熱好，放入適量的食用油，然后把菠菜雞蛋糊倒入電餅鐺里面。接著用鏟子平鋪均勻，再在表面淋上少許食用油防粘。蓋上蓋子，調中火，先烙上1分鐘。

5.時間到了，我們揭開蓋子，底部已經烙至定型了，我們把它翻一面。然后直接打一個雞蛋在菠菜雞蛋餅上面，用鏟子打散均勻平鋪在餅表面。最后再撒上適量的芝麻點綴一下，蓋上蓋子，繼續烙半分鐘。

6.時間到了，因為餅攤得比較薄，所以就已經熟透了，我們就可以出鍋了。把它放在面板上，用刀切成自己喜歡的形狀，就可以擺盤上桌開吃了。有濃濃的雞蛋香味，吃一口，還有鮮美多汁的菠菜，營養又美味，連吃2塊不過癮，上桌秒光盤。

小貼士：

今天給大家分享的這個菠菜雞蛋餅的做法就結束啦，非常的簡單。鐘南山老先生非常推薦大家多吃點菠菜，對我們的身體是非常有好處的。現在天氣冷了，吃涼拌的會感覺冷颼颼的，尤其是早上的時候，如果時間比較趕，也別不吃早飯。試試這個菠菜雞蛋餅，只需要幾分鐘就能搞定全家人早餐，而且有菜有雞蛋，營養又美味，全家人都喜歡吃。不知道你是不是也喜歡菠菜的這個做法，后期還會為大家分享更多菠菜好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。