材料：芋頭  排骨

佐料：干辣椒  蔥 姜 蒜 蒜苗 鹽 醋 雞精花生油

步驟：

1、芋頭切小塊，把排骨洗干凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇干凈，然后放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用；

2、鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃；

3、加入干辣椒和蔥姜蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒；

4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快干時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗；