現在的蛋糕店里面，琳瑯滿目，許許多多的曲奇餅干，但是我獨愛蔓越莓曲奇，或許是喜歡蔓越莓，所以對蔓越莓曲奇也是獨寵。但是外面賣的蔓越莓曲奇，吃久了也就那個味道，所以就尋思著看自己動手能不能做出比這個更美味的蔓越莓曲奇餅干來。嗨，通過幾次摸索，還真的有發現，稍微調整了一下，這個蔓越莓曲奇餅干的做法真的讓我愛不釋手，剛做好就吃掉一大半。餅干里面加點它，味道醇厚，能抑菌抗氧化，女人多吃身體好。喜歡的朋友可以收藏慢慢做哦！

【蔓越莓曲奇】

一.用料：蔓越莓50g，安佳黃油120g，太古糖粉50g，低筋面粉200g，全蛋液20ml，朗姆酒適量。

二.蔓越莓曲奇的做法：

（1）.首先將蔓越莓用朗姆酒提前浸泡2個小時。

（2）.黃油放到室溫軟化好，然后把低筋面粉，全蛋液，太古糖粉和黃油一起放入大盆里面，揉捏成均勻，手感細膩的面團。

（3）.把蔓越莓切碎，放入面團里面。

（4）.再把面團和蔓越莓糅合均勻。

（5）.把保鮮袋放進模具里面，再把蔓越莓面團放進模具里面按壓緊。

（6）.然后把塑性好的面團倒扣出來，放進冰箱里面，冷藏2個小時。

（7）.從冰箱里面拿出來后，用刀切成大小厚度均勻的塊狀。

（8）.擺放到烤盤里面，每個切片之間要留縫隙，烤箱預熱好，放入烤箱，上下火170度，烤差不多20分鐘左右就可以了。

小貼士：

1.如果沒有朗姆酒，可以改成水浸泡蔓越莓，只是少了那么點味道。

2.蔓越莓曲奇冷卻后一般就硬了，如果還是軟的，那么表示水分沒有烤干，放進去繼續烘烤一下，時間根據具體情況來定。

3.如果你要做可愛模具，那就直接放模具里面塑性成喜歡的樣子，烤出來小孩子會很喜歡的。