疙瘩湯是我們家人最喜歡吃的美食，早中晚餐吃都適合，口感勁道，在搭配上鮮美的湯汁，真的是百吃不膩，有很多小伙伴跟我私信說，做疙瘩湯老是攪不好，攪的疙瘩太大，不均勻怎么辦？今天就來聊一聊疙瘩湯的做法，只需要一個小技巧，做出來的疙瘩顆粒均勻，做法簡單快速，口感也非常的勁道，下面看看是怎么做的吧。

1、在夏季里，我最喜歡黃瓜的清香味，所以我今天就用黃瓜汁來做疙瘩湯，首先把黃瓜洗凈之后切成小段，加入適量的水打成汁，打的時候要盡量打的細膩一點，然后再用濾網過濾一下。

2、盆里面放入適量的面粉，面粉里面要加一勺鹽，這樣可以使做出來的疙瘩非常的勁道好吃，把黃瓜汁裝進干凈的噴壺里面，一邊把噴壺對著面粉擠壓，一邊用筷子攪拌，這樣一分鐘左右，就可以攪拌好半盆疙瘩，攪出來的疙瘩顆粒還特別的均勻。

3、疙瘩湯，我最喜歡西紅柿做的湯頭，把西紅柿去皮之后切成小塊，鍋中放油，油熱之后，下一把蔥花爆出香味，然后把西紅柿放進里面，加一勺鹽，炒出湯汁，接著再往里面加入適量的開水。

4、把疙瘩湯用手撒在里面，一邊撒一邊用勺子攪拌，防止粘連在一起，大火煮兩分鐘之后，往里面淋入兩個雞蛋液，再加入小許的鹽，一勺麻辣鮮，一勺蠔油調味。

5、出鍋之后，淋入適量的香油，再撒一些蔥花，美味即成，這樣做出來的疙瘩，口感非常的勁道，鮮香味美，非常的好吃，同時還有一股濃濃的黃瓜清香味，特別適合夏季來吃，喜歡的小伙伴，趕緊試試做吧！

食材清單：

（面粉，黃瓜汁，鹽，油，蔥花，開水，麻辣鮮，蠔油，香油）

烹飪小貼士：

疙瘩湯的稀與稠，可以根據自己喜歡的口味，隨意的調整，喜歡吃稠一點的，可以少放水多灑一些疙瘩，喜歡吃口感稀一點的，可以少放一點疙瘩多加一些水。