六月遇上這菜別放過，3元一斤正當季，撕開拌拌，潤腸又清爽解膩！

菜市場上逛一圈下來，發(fā)現(xiàn)有不少的攤檔都在售賣新鮮脆嫩的蒜苔，蒜苔也算是當季蔬菜，現(xiàn)在的蒜薹價格是相當劃算，市場上才賣3塊錢一捆，一斤左右，比起剛上市的時候真的是便宜得多了！趁著它便宜，也算是趕上好時候，當然要“趁熱打鐵”買一些回來嘗嘗，稱上一兩斤，脆脆的蒜苔，變著法兒吃，可肉炒、可涼拌，可好吃了！

蒜苔粗纖維豐富，對人體的腸胃蠕動和消化是非常有益的，潤腸又通便！它的大蒜素有很強的殺菌能力，多吃還能預防感冒哦！最家常的做法就是蒜苔炒肉了，那確實叫一個香！蒜苔它本身脆嫩的口感確實很下飯，除了蒜苔炒肉，手撕涼拌蒜苔也是非常美味的一道做法，學會了這涼拌做法，保證你不會就整天想著蒜苔炒肉了！

快手便捷的涼拌菜，蒜苔顏色翠綠，跳躍得綠色食物看著也會心情好一些，在沉悶的夏天看起來就非常開胃有食欲，手撕涼拌蒜苔就是飯桌上的小清新，一樣吃得到的美味，脆嫩爽口，營養(yǎng)開胃，也不用擔心身體有負擔，下酒、下飯都特別棒，10分鐘就搞定！一次吃一大盤都不過癮！喜歡的親們可以學著做起來！

【手撕涼拌蒜苔】

食材：蒜苔，蒜末，小米椒，生抽，油，香辣醬，香油，醋，白糖，蠔油

步驟：

第一步：把大蒜拍碎，然后剁碎備用，小米椒切圈備用。

第二步：蒜苔清洗干凈后，摘去頭尾，覺得太長可以中間切一半。鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放入蒜苔焯水。

第三步：蒜苔斷生后放入涼水中浸泡,帶上一次性手套，把蒜苔撕成一條條，再放入涼開水中，全部撕完后，撈出淋干水分，放入盤中。

第四步：蒜苔瀝干水后，再把剁碎的蒜末和小米椒放入碗中。

第五步：再依次加入適量的生抽，蠔油，白糖，香辣醬，醋，麻油，把它給拌勻就可以了。

裝上碟子，開吃啦！可以根據(jù)自己的口感去添加調料，不吃辣的可以不放香辣醬和小米椒，簡單又美味的涼拌蒜苔，趕緊做起來！最適合夏天吃的一道菜，清爽開胃促消化，撕開拌一拌，10分鐘搞定。