備用食材：

花生米300克，食鹽少許，花生米少許；

制作過程：

第一步，花生米準備適量，將其簡單淘洗下，濾水，炒鍋置于火上，將其燒熱后，直接放入花生米，小火慢慢干炒；

第二步，將花生米表面的水分炒干，便可加上少許的食用油，與平常炒菜一般便可，無需太多了，繼續小火慢慢炒花生米；

第三步，過程中記得要不停翻動，讓花生米可以充分與油接觸，慢慢會聽見噼啪聲響，待聲音徹底沒有的時候，便可關火；

第四步，利用油溫繼續翻炒一分鐘的時間，加上幾滴白酒拌均勻，將做好的花生米盛出來，放入一個比較大的平底盤子中，攤開放；

第五步，待花生米稍微冷卻后，便可加上少許的食鹽調味，翻拌均勻，將花生米徹底冷卻好，便可開始享用，剩余的裝入保鮮盒中放入冰箱保存便可。

小編總結：用這個方法炒花生米，即使放一星期也不會返潮，花生米是非常好的下酒菜，自古以來人們便喜歡喝酒的時候吃花生米，而且關鍵的是花生米的成本還比較低，符合大眾的消費水平，花生米雖說可以經受多樣的烹飪，炒、煮皆可，但相對來說還要數炒花生米更為深受大家的喜歡，畢竟香酥脆的食物總能激發人們的食欲，吃著也能特別過癮，炒花生米的過程中，大家只要跟著食譜掌握好了方法和技巧，做好的花生米也能嘎嘣脆，不會發黑不會炸糊，這樣的花生米不輸外面買的，自己做吃著也能更加放心。

1. 花生米直接放油炒是不對的，多加1個步驟，便是將花生米直接放入鍋中干炒，因為花生米用水淘洗下，表面會占有水分，如果直接放油炒，不僅容易濺油，而且炸不容易將花生米炸透，這樣的花生米當然不會香酥脆了；
2. 炒花生米的正確做法，事先將花生米的水分炒干，然后再加油炒，這樣的花生米更加酥脆，而且放得久也不會返潮，記得不用放太多油；
3. 炒花生米的時候不可時間太長了，差不多聽到花生米的噼啪聲響沒有后，便可關火，否則容易將花生米炒過頭，便容易會發黑，炒好的花生米加上幾滴白酒，是為了讓其加速蒸發水汽，花生米便不容易會返潮。

炒花生米用對了方法和技巧，花生米香酥脆，好吃還不返潮，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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THE END

素菜

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