在炎熱的夏季里，大家的胃口都非常的挑，經常都吃不下飯，為了讓家人食欲大開，我也是煞費苦心，天天變著法的給他們做開胃的下飯菜，讓老公和孩子們都愛上吃飯。今天就分享一個在夏季里，我家出鏡率最高的一道菜譜，做法簡單，開胃下飯，老公和孩子都喜歡吃，下面看看是怎么做的吧。

1、海鮮菇洗凈之后對半切開，木耳提前用水給它泡發，全部都洗凈，放進開水鍋中，加一勺鹽，焯水至斷生。

2、三個雞蛋先打在碗中，用筷子攪散，鍋中放油，油熱之后，把雞蛋液倒進鍋里，用大火煎至定型，然后給它用筷子攪拌成小塊，煎至表皮都呈金黃色，鏟出備用。

3、鍋中放油，油熱之后，下一把蒜片和一把蔥末，用大火爆出香味，然后把提前切好的西紅柿塊放進里面，翻炒出湯汁。

4、等到西紅柿炒出汁水的時候，把焯好水的海鮮菇和木耳，還有雞蛋，放進鍋里，再切一把韭菜碎放進里面，既可以提味，也能夠調色，加白糖，鹽，生抽，蠔油，快速的翻炒翻炒，讓香味都滲入到食材里面，美味即成。

5、這幾樣食材的營養價值都很高，炒出來的小菜，口感鮮美，非常的入味，帶有一點酸，特別的開胃，湯汁還可以用來拌米飯，在我家里，這道菜非常的受歡迎，關鍵是做法還簡單，喜歡的小伙伴趕緊試試做吧！

食材清單：

（西紅柿2個，海鮮菇1把，韭菜1把，雞蛋3個，木耳1把，油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油1勺，白糖少許）

烹飪小貼士：

煎雞蛋的時候多倒一點油，把雞蛋煎至外皮都呈金黃色，這樣在成品做好之后，口感才會更香。