隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
豆腐腦的做法：
備用食材：黃豆100克，水800克，內酯2.5克，黑木耳3個，香菇1個，黃花菜少許；
制作過程：第一步，黃豆需要事先用清水淘洗干凈，放在水中浸泡一個晚上，浸泡好的黃豆放入在料理機中，準備好的清水倒入在其中，炒鍋水位線即可停止加水；
第二步，啟動程序將黃豆打成豆漿，盛出來用篩網過濾一遍，豆渣重新放入豆漿機中，將之前剩余的水加入在其中再次啟動程序打一遍，打好的所有豆漿都用篩網過濾幾遍；
第三步，過濾好的豆漿放入鍋中，將其煮開即可關火晾至80度，內酯放入一個方形的容器中，加上一小勺溫水將其化開，將晾好的豆漿快速沖入其中靜置；
第四步，這個過程中做鹵汁，鍋中添油放入蔥花煸香后，將木耳絲、黃花菜、香菇絲、胡蘿卜絲和火腿丁等放入鍋中，翻炒均勻后，加上水和調味料煮開，淋入淀粉水勾芡；
第五步，凝結好的豆花盛入在碗中，澆上鹵汁，根據個人的喜好搭配韭菜花或者辣椒油便可以開始享用了。
小編總結：豆腐腦是山西、河北一帶地區老百姓經常會吃的一種早餐，嫩滑勝雞蛋羹的豆花，讓人可以充分感受其中香濃的味道，大早上能夠有一份咸香的豆腐腦，相信你家人的食欲可以很好被打開，胃口好吃飯香，往常制作豆腐腦的時候人們往往會用到石膏和鹵水，但這款豆花的制作卻不需要，用簡單的方法簡單的食材便可以做出嫩滑的豆花，將其中的比例和技巧掌握好了，做好的豆花比果凍還要嫩滑。
1、黃豆和水按照1：8的比例，注意是干黃豆和水的體積比，水量太多可能豆漿機中放不下，可以分次來打豆漿，需要將所有的水都用完，打好的豆漿一定要用篩網過濾好幾遍，做的豆花才會更加細膩；
2、打好的豆漿一定要煮開后才能進行后續的操作，煮的過程中需要用勺子攪拌，防止粘鍋，另外煮好的豆漿需要晾至80-90度才可，沒有溫度計的靜置5分鐘差不多就可以了；
3、晾好的豆漿需要快速沖入在內酯水中，注意不要攪動更不要晃動，看到表面有浮沫的用勺子撇干凈就可以了，靜置一會便可發現其凝結成豆花。
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